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发信人: bxzq (不息自强☆穿梭来看你), 信区: civil_express       
标  题: 我坐在这里（八）
发信站: BBS 听涛站 (Tue Dec 21 02:55:59 2004), 转信


我坐在这里（八）

——我是一只小菜鸟


刚刚考完了最后一科，来写一篇。不知能不能算最大，（好像我真不是来这学习的：
）反正学会做饭是我这个学期很大的收获。

来这里之前，只用电饭煲做过米饭。一个是懒得学，一个也用不着我做，再有就是也
没太多机会。来到陌生的香港，住进陌生的hall里，突然有了大把的时间空虚，三餐
就成了很值得挖掘的学问。当然还有客观的原因，学校的餐厅味道一般而且非常贵（
当交换生学费是免的，还有一点生活补贴，但是吃方面至少3倍于北京的物价还是让
人很有负担）。虽然自己做饭能省多少也不见得（因为港大附近卖菜也相对较贵，而
且我也不是天天有时间买菜做菜），但是至少花比外面买稍少的价钱，能吃的可口就
很值了。还有就是楼里有齐全的锅碗瓢盆和灶具调料，（花大家出的楼费，有welfare
 secretary负责定期购买）只用自己买菜买米就可以搭伙了。

虽然有这么多有利条件，临时抱佛脚总是万事开头难。实在是以前没想到要学厨艺防
身，第一次煮的方便面都不知怎么特别难吃，正要倒掉，pantry里来了一个上海来的
楼友阿猫，看我就知道很菜，说你的面可能煮的时间太长了，又没倒水，没什么味道，我
炒个卷心菜吧，你也可以学一下，很简单的。太感动了，赶紧睁大眼睛，过程其实真
是很简单的，洗菜、倒油、扔进去、放盐、生抽就差不多了。阿猫炒出来大部分都请
我吃了，我日后发达了一定要请她吃好的。

有了师傅领进门，修行就在个人了。随后，我成功试验出了娃娃菜、菜心、小白菜、
小唐菜、扁豆和冬菇、花菇、秀珍菇的种种组合，每个礼拜都会徜徉于超市蔬菜区拎
几包菜坐车返hall。楼里没有电饭煲，我以为只能靠方便面活了，后来经iris的指点
得知微波炉就可以蒸饭，好日子就算过上了。学无止境，在与similar、cherry等楼
友的切磋交流中，继续改进菜味和拓宽菜路，研发了肉系列新产品：烤鸡翅、炸鸡排
、炒肉丝；尚在学习揣摩阶段还有：焗薯、意大利面、茄汁肉酱。我发现，三人行必
有我师，参加或组织一些2－10人的美食交流及品评会是提高水平的好方法，即便不
能马上学到高手的本事，也能打开思路、提高品味。比如赴深圳founder家、赴何东
koath和kyley住处、赴swire一个exchang同学的potluck、组织我的中学同学来我这
里，都对我的厨艺学习产生了深远的影响。Hall里的同学很多都很厉害，什么都会做
，但是很奇怪地，他们忙着学习和工作，"唔投资时间系煮野"（一个同学说的），平
时就煮面或者叮（用微波炉热）外卖，不到一些food competition不会正式下厨，所
以找到向他们学习的机会就更加宝贵。

最后说说最令人欣喜糕点系列产品的问世：朱古力蛋糕、朱古力曲奇。这个想法的产
生源自看到iris用奥力奥出的diy蛋糕材料做东西，又听楼里的monie说做朱古力蛋
糕很容易。不要错过住在hall里有焗炉用的机会！就买了蛋糕粉和锡纸盒，在网上搜
了食谱开始作实验。蛋糕还是挺顺利的，蛋糕粉加上黄油、鸡蛋、可可粉、梳打粉、
糖粉、水，第一次烤就刚好达到用牙签插进去拿出来没有粘连的松软适宜的程度，但
是可能缺少高级的调味料（杏仁油、香草精、云尼拿油等，复杂吧，嘿嘿），味道也就
一般。曲奇就比较曲折了，第一次做我按网上的食谱还是用的蛋糕粉，结果刚搁进焗炉就
有点化了，烤了规定的20分钟拿出来就完全糊了黑了，咬起来倒是有饼干的脆劲。Irene
看到我的失败产品后查了我的食谱说，应该用普通面粉，而且用量不能太随意（我就
是照食谱目测那些原材料的用量的）。她是学营养学的，平时也很爱做东西，作给男
朋友的慕思蛋糕真是有professional的水平啊。Irene拿了她的食谱借给我看，还借
了天平给我-__- 重装上阵，这次就有底气了，做出来的果然出得面，虽然做完收拾
好已经早上7点了（从3点开始），呵呵。以后就轻车熟路了，我做了好几次给我的朋
友们吃，我发现这是个不错的礼物，希望清华的你们也有这个口福^_^
还有个附带产品，就是用做蛋糕用不完的梳打粉和橙汁做汽水，但是效果不理想，
我不明白为什么碳酸氢钠跟柠檬酸的反应为什么没有我预想的剧烈，气泡不多。

厨房真是有乐趣的地方，但是离开这里，可能客观和主观上我都不能享受这个乐趣了
，我的厨艺也就停滞在高段菜鸟的阶段了。还有一个礼拜回去了，想想我在这里好像
过的是一种很不同的生活，作很多以前从未做过的事，从未想过的事也开始想。过了
这四个月，又将回到我熟悉的清华亲爱的同学和艰苦的为前途而奔波的主题。为什么
我会突然转到严肃的话题？
呵呵，其实我是想知道，又老了四个月的我，是不是仍然是个很菜的人？

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只有老房子记得这些人的承诺
听过谁和谁的呼吸像潮起潮落
有某某的声音一句句的隐没
在我和某某之前这里是谁的窝
有谁比谁快活谁为谁而难过
留下多少指纹说不定做过一样的动作


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