civil_express 版 (精华区)

发信人: wong (立立少侠~沉默杀手), 信区: civil_express
标  题: 夏天也能吃狗肉
发信站: 听涛站 (Sat Jul  8 10:50:28 2000), 转信

　　俗语说“狗肉滚几滚，神仙企唔稳”食狗肉，一般都是采用爆的方法，香味四溢，
令人食指大动。吃狗肉，一般又在寒冷时节，人们围炉而坐，狗肉香气袭人。
　　广东民间谚语云：“夏至狗，无地走。”意是在夏至之前吃狗肉还可以。但夏至后
是大暑天时，在这段时间吃狗肉，很多人不敢尝试，原因是这时吃爆狗肉容易上火。然
而，吃清蒸狗肉就不同，一年四季均可以，尤以春夏季为佳。
　　清蒸狗肉的烹法其实不难：选狗肉５００克，斩件、洗净、沥干水，放入姜蒜蓉、
盐、生油、糖、生粉、料酒拌匀，停放５－１０分钟，然后下镬，用文武火轮番蒸熟。
起镬后放上适量麻油拌匀即可。
　　吃时备好柠檬叶丝及甜酱、辣酱等酱料，风味一绝。
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顺我者昌 逆我者亡

※ 来源:．听涛站 cces.net．[FROM: 匿名天使的家]