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发信人: Amercus (cy), 信区: Novel
标  题: 歪批金庸之六
发信站: 听涛站 (Wed Dec 23 19:37:56 1998), 转信


                （之六）　佳肴宴　
        　过年了，先讲讲美味佳肴。　　听说国内有人开“红楼饭店”，照
大观园菜谱上席。其实开一家“桃花岛菜馆”或“黄蓉饭庄”，也是一条生财
之道。一套“郭黄相识菜谱”、一套“黄蓉拜师菜谱”，保证叫座。

　　黄蓉是江浙姑娘，点的、做的，想必都属“苏扬菜系”。少了川、湘菜的
辣，粤菜的怪。但在美国住久了，吃多了川、湘、粤菜。江浙菜的精致反倒更
令人垂涎。

　　虽说内子是浙江人，在下却从未吃过正宗的江浙菜。网上的行家，不知能
否介绍一二？　　从黄蓉点的菜看来，江浙菜谱颇有特色。第一个不同就是先
上甜食：四干果、四蜜饯。不象其它中、西餐（包括日、韩饭馆），先斟酒、
上凉菜，最后上甜食。江浙菜谱的主菜（ＭＡＩＮＣＯＵＲＳＥ）想必讲究精
致。黄蓉点的八个菜限于北方做得出的，尚不十分新奇。只是其中江瑶柱一味
，说是满城只有陈货。想来定是南货。在下从未听说过此菜。内子竟也不晓得
。网上诸美食家能否指点迷津？在下先谢过了。

　　黄蓉自己做的，想来必是正宗。一道“玉笛谁家听落梅”、再添一碗“好
逑汤”。不仅菜做得精致，名字也起得精致。那道火腿豆腐，当是地道的浙江
风味。不是嘉兴火腿，便是金华火腿了。（那年在下去浙江走亲戚，曾在嘉兴
一饱火腿粽子的口福。可惜后来再未尝此美味。）美中不足的是查老先生此处
有一败笔。为套古诗，查老这道火腿豆腐取名“二十四桥明月夜”。说是只有
黄蓉家传的“兰花拂穴手”才削得出这二十四只圆圆的小豆腐球。但如此做来
，岂不成了“二十四月昔月液”了？！

　　黄蓉的这道“火腿豆腐丸”可以做一谜语的谜面，打一日子、或打一成语
。猜出来的价钱可打五折。


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-      I know I am crazy to do it,
                   but I will be even crazier if didn't.                   -
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