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发信人: neverbw (浪子~~伤离别), 信区: Life       
标  题: 减肥的人：别喝生啤
发信站: BBS 听涛站 (Mon Jun 28 02:16:39 2004), 转信

现在的啤酒种类很多，有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等。啤酒的成分不同，人
们的体质也不尽相同，所以喝啤酒也要因人而异。韩教授为我们列举了我们生活中一些常
见的啤酒。 

　　生啤酒：又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存
。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进
 
行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，受到了广大消费者的
青睐。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤
酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。 

　　熟啤酒：一般的普通啤酒都是要杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被
加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。 

　　干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖
分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，就叫
干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。当然对有糖尿病的人还是不主张饮酒。 

　　低醇和无醇啤酒：利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤
酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般
酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，只是它的糖
化麦汁的浓度和酒精度
比低醇啤酒还要低，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。 

　　运动啤酒：普通人喝水补充水分，运动员除了失水，还失去身体里很多微量元素，根
据运动员自身情况，在啤酒里面加入运动员需要的微量元素和营养物质，比赛结束后可以
喝运动啤酒来恢复体力。适合做完体育运动之后的人们来补充失去的养分。 

　　几个“最佳” 

　　最佳温度：12度左右比较好。第一，在这个温度调节下，许多香气可以正常地发挥出
来；第二，在这个温度下，酒里面的二氧化碳会慢慢地作用，起沫的同时会带出酒香，温
度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，温度太低了也不好，影响香气的挥发，从而
使口感不好。韩教授还
提醒大家，喝啤酒不要放冰块，因为啤酒本身就已经很淡了，放冰块会影响口味。 

　　最佳口感：啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜细饮
慢酌。要是喝少了就不能充满口腔，酒在口中升温，会加重苦味，感受不到啤酒特有的香
味。 

　　最佳环境：有条件的放在冰箱里，一般储存在阴凉的地方，避免日晒。切忌不能冰冻
，不仅影响口感还会引起爆炸，反复地冷冻解冻对酒本身也不好。
 
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