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发信人: lonelyboy (天使猪@我的眼泪为谁流), 信区: Life       
标  题:  三类蔬菜最宜炎夏吃 (转载)
发信站: BBS 听涛站 (Wed Jul  6 20:48:03 2005), 转信

三类蔬菜最宜炎夏吃 

　　炎热的夏季到了，营养师们认为，下面三类蔬菜最适宜夏季食用——  

　　瓜类蔬菜  

　　蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，
是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都
在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜
、南瓜、苦瓜等。  

　　丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄
素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙，是夏秋之家常蔬菜，
鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。  

　　凉性蔬菜  

　　进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于
生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、
芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。  

　　“杀菌”蔬菜  

　　夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防
疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。



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People laugh and people cry
Some give up some always try
Some say hi while some say bye
Others may forget you but never I..

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