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发信人: candykitty (会赖皮的姐姐), 信区: Life       
标  题: [合集] 今日话题：火锅
发信站: BBS 听涛站 (Fri Nov 19 23:06:57 2004), 站内

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   candykitty (会赖皮的姐姐) 于  (Tue Oct 26 12:56:51 2004)  提到:

天冷了，又到了吃火锅的好季节了

叫上三五个好友，围坐在热气腾腾的火锅前聊聊侃侃

任它再冷的天气，只觉得心中净是温暖

你喜欢吃火锅么？

喜欢什么口味的调料？

喜欢涮什么东东？

喜欢吃自助火锅么？

关于火锅，大家一定有很多可说的吧

那么让我们暂时忘记窗外的凄冷，尽情享受今天Life的火锅大餐吧:)


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   amusement (7级水元素|水平一是猪) 于  (Tue Oct 26 12:57:10 2004)  提到:

我怕辣
【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 天冷了，又到了吃火锅的好季节了
: 叫上三五个好友，围坐在热气腾腾的火锅前聊聊侃侃
: 任它再冷的天气，只觉得心中净是温暖
: 你喜欢吃火锅么？
: 喜欢什么口味的调料？
: 喜欢涮什么东东？
: 喜欢吃自助火锅么？
: 关于火锅，大家一定有很多可说的吧
: 那么让我们暂时忘记窗外的凄冷，尽情享受今天Life的火锅大餐吧:)




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   lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 于  (Tue Oct 26 13:53:11 2004)  提到:

sigh~~~一说起来话就多了~~~
目前北京常见的火锅主要分为两大类，北方流派称为“涮羊肉”，以东来顺、小肥羊为代

表，通常锅底为清汤，根据各地不同习惯配以各类底料，但总的来说以清淡口味为主，以

鲜为上，如小肥羊所用的锅底就是配以山参、枸杞等药材，同时注重汤料的鲜美，所以才

能不用蘸小料。所涮食物也以牛羊肉为主，海鲜次之，各类秋菜再次，各类青菜最次，当

然这是传统吃法，主要受北方气候条件所限，涮羊肉多为冬季，而此时北方天寒多不产青

菜，当然近年来随着各种工艺的改进，青菜也成为比较普遍的火锅配菜了。在小料方面，

北方普遍采用麻酱为主的调料，其中多还配有虾酱、韭菜花等配料，用以提高鲜度。在吃

法方面，涮羊肉更重视涮料的口感与鲜味，传统的东来顺切出来的羊肉飞薄如纸，在沸汤

中一过便可食，佐以精心配制的小料，鲜美无比，口感细腻。传统的北方火锅所用的炉具

是一种铜质圆锅，锅下有数只支脚，腾出空间用以加热，锅中间高高耸起一支烟囱，烟囱

周围一圈加汤用以涮肉。另外，涮羊肉餐时多配以糖蒜、芝麻烧饼，前者用以解腻，后者

和锅底汤料同食，口味上佳。

南方流派的“火锅”我是来京后才逐渐开始接触的，理解的可能不是很全面，如有不适之

处还望大家指正。南方流派的火锅种类也分为很多，各地差异较大，在北京主要以四川重

庆火锅为主，锅底以麻辣口味为重，通常配有大量的红油，辣椒、花椒、大料等。所涮食

物相对于北方来说更偏重于各种蔬菜，牛羊肉次之，据我猜测原因主要为南方畜牧业要弱

于北方，而蔬菜种植业远强于北方所致，同时南方气温偏高，不同于北方需要大量肉类补

充热量。随便插一句，说实话，在来北京之前，我还真不知道原来火锅可以涮这么多东西，

我总结的就是，但凡能吃的东西你都可以往锅里扔。。。。由此可见南方火锅涮料比较杂

在小料方面，主要以红油料为主，此小料作用有二，一可以降低刚从沸锅里拿出来的食物

的温度，二可以去掉沾附的过重的调味料，也有去辣的作用。在吃法方面，我所见的以“

煮”的偏多，虽然我也听说过传统重庆火锅中“七上八下”的说法，但却从未亲眼所见过

不知是否已经失传，当然，此类火锅所涮食品多比较难以熟透，所以一般需要较长时间的

加热。南方火锅的用具我不是很熟悉，貌似一般的圆锅，还请专家补充。

上面说过，南方火锅流派很多，除了四川重庆火锅外，贵州的花江狗肉火锅，主要以狗肉

和所蘸小料见长，有幸吃过一次，味道鲜美无比。近两年来流行的番茄火锅，锅底汤料以

酸味为主，酸中带甜，涮以土豆片尤其好吃。其他的还有酸汤鱼、香辣蟹等改良后的火锅

种类，均没有发展成气候，在这里就不赘述了。

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 天冷了，又到了吃火锅的好季节了
: 叫上三五个好友，围坐在热气腾腾的火锅前聊聊侃侃
: 任它再冷的天气，只觉得心中净是温暖
: 你喜欢吃火锅么？
: 喜欢什么口味的调料？
: 喜欢涮什么东东？
: 喜欢吃自助火锅么？
: 关于火锅，大家一定有很多可说的吧
: 那么让我们暂时忘记窗外的凄冷，尽情享受今天Life的火锅大餐吧:)




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   momo (哇，巨北溟) 于  (Tue Oct 26 13:55:09 2004)  提到:

汗，食神啊~
【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: sigh~~~一说起来话就多了~~~
: 目前北京常见的火锅主要分为两大类，北方流派称为“涮羊肉”，以东来顺、小肥羊为代
: 表，通常锅底为清汤，根据各地不同习惯配以各类底料，但总的来说以清淡口味为主，以
: 鲜为上，如小肥羊所用的锅底就是配以山参、枸杞等药材，同时注重汤料的鲜美，所以才
: 能不用蘸小料。所涮食物也以牛羊肉为主，海鲜次之，各类秋菜再次，各类青菜最次，当
: 然这是传统吃法，主要受北方气候条件所限，涮羊肉多为冬季，而此时北方天寒多不产青
: 菜，当然近年来随着各种工艺的改进，青菜也成为比较普遍的火锅配菜了。在小料方面，
: 北方普遍采用麻酱为主的调料，其中多还配有虾酱、韭菜花等配料，用以提高鲜度。在吃
: 法方面，涮羊肉更重视涮料的口感与鲜味，传统的东来顺切出来的羊肉飞薄如纸，在沸汤
: 中一过便可食，佐以精心配制的小料，鲜美无比，口感细腻。传统的北方火锅所用的炉具
: 是一种铜质圆锅，锅下有数只支脚，腾出空间用以加热，锅中间高高耸起一支烟囱，烟囱
: ...................



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   neverbw (现代物流、企业管理、互联网数据库) 于  (Tue Oct 26 13:56:56 2004)  提到:

        难得一见

【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: sigh~~~一说起来话就多了~~~
: 目前北京常见的火锅主要分为两大类，北方流派称为“涮羊肉”，以东来顺、小肥羊为代
: 表，通常锅底为清汤，根据各地不同习惯配以各类底料，但总的来说以清淡口味为主，以
: 鲜为上，如小肥羊所用的锅底就是配以山参、枸杞等药材，同时注重汤料的鲜美，所以才
: 能不用蘸小料。所涮食物也以牛羊肉为主，海鲜次之，各类秋菜再次，各类青菜最次，当
: 然这是传统吃法，主要受北方气候条件所限，涮羊肉多为冬季，而此时北方天寒多不产青
: 菜，当然近年来随着各种工艺的改进，青菜也成为比较普遍的火锅配菜了。在小料方面，
: 北方普遍采用麻酱为主的调料，其中多还配有虾酱、韭菜花等配料，用以提高鲜度。在吃
: 法方面，涮羊肉更重视涮料的口感与鲜味，传统的东来顺切出来的羊肉飞薄如纸，在沸汤
: 中一过便可食，佐以精心配制的小料，鲜美无比，口感细腻。传统的北方火锅所用的炉具
: 是一种铜质圆锅，锅下有数只支脚，腾出空间用以加热，锅中间高高耸起一支烟囱，烟囱
: ...................



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   elle (旁观如我,幸福如她) 于  (Tue Oct 26 13:59:08 2004)  提到:

厉害~

【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: sigh~~~一说起来话就多了~~~
: 目前北京常见的火锅主要分为两大类，北方流派称为“涮羊肉”，以东来顺、小肥羊为代
: 表，通常锅底为清汤，根据各地不同习惯配以各类底料，但总的来说以清淡口味为主，以
: 鲜为上，如小肥羊所用的锅底就是配以山参、枸杞等药材，同时注重汤料的鲜美，所以才
: 能不用蘸小料。所涮食物也以牛羊肉为主，海鲜次之，各类秋菜再次，各类青菜最次，当
: 然这是传统吃法，主要受北方气候条件所限，涮羊肉多为冬季，而此时北方天寒多不产青
: 菜，当然近年来随着各种工艺的改进，青菜也成为比较普遍的火锅配菜了。在小料方面，
: 北方普遍采用麻酱为主的调料，其中多还配有虾酱、韭菜花等配料，用以提高鲜度。在吃
: 法方面，涮羊肉更重视涮料的口感与鲜味，传统的东来顺切出来的羊肉飞薄如纸，在沸汤
: 中一过便可食，佐以精心配制的小料，鲜美无比，口感细腻。传统的北方火锅所用的炉具
: 是一种铜质圆锅，锅下有数只支脚，腾出空间用以加热，锅中间高高耸起一支烟囱，烟囱
: ...................



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   lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 于  (Tue Oct 26 14:05:27 2004)  提到:

你这句话我至少见过两三次了
【 在 neverbw (现代物流、企业管理、互联网数据库) 的大作中提到: 】
:         难得一见




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   KCN (毒中之毒·氰化钾·清华家) 于  (Tue Oct 26 14:12:47 2004)  提到:

咳咳，说了这么多真辛苦呢，可是读万卷书不如行万里路啊
咱们去吃吧

【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: sigh~~~一说起来话就多了~~~
: 目前北京常见的火锅主要分为两大类，北方流派称为“涮羊肉”，以东来顺、小肥羊为代
: 表，通常锅底为清汤，根据各地不同习惯配以各类底料，但总的来说以清淡口味为主，以
: 鲜为上，如小肥羊所用的锅底就是配以山参、枸杞等药材，同时注重汤料的鲜美，所以才
: 能不用蘸小料。所涮食物也以牛羊肉为主，海鲜次之，各类秋菜再次，各类青菜最次，当
: 然这是传统吃法，主要受北方气候条件所限，涮羊肉多为冬季，而此时北方天寒多不产青
: 菜，当然近年来随着各种工艺的改进，青菜也成为比较普遍的火锅配菜了。在小料方面，
: 北方普遍采用麻酱为主的调料，其中多还配有虾酱、韭菜花等配料，用以提高鲜度。在吃
: 法方面，涮羊肉更重视涮料的口感与鲜味，传统的东来顺切出来的羊肉飞薄如纸，在沸汤
: 中一过便可食，佐以精心配制的小料，鲜美无比，口感细腻。传统的北方火锅所用的炉具
: 是一种铜质圆锅，锅下有数只支脚，腾出空间用以加热，锅中间高高耸起一支烟囱，烟囱
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   lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 于  (Tue Oct 26 14:13:23 2004)  提到:

我昨天就在号召了。。。
【 在 KCN (毒中之毒·氰化钾·清华家) 的大作中提到: 】
: 咳咳，说了这么多真辛苦呢，可是读万卷书不如行万里路啊
: 咱们去吃吧




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   Messiah (成长让人觉得累) 于  (Tue Oct 26 15:19:26 2004)  提到:

好长啊……

【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: sigh~~~一说起来话就多了~~~
: 目前北京常见的火锅主要分为两大类，北方流派称为“涮羊肉”，以东来顺、小肥羊为代
: 表，通常锅底为清汤，根据各地不同习惯配以各类底料，但总的来说以清淡口味为主，以
: 鲜为上，如小肥羊所用的锅底就是配以山参、枸杞等药材，同时注重汤料的鲜美，所以才
: 能不用蘸小料。所涮食物也以牛羊肉为主，海鲜次之，各类秋菜再次，各类青菜最次，当
: 然这是传统吃法，主要受北方气候条件所限，涮羊肉多为冬季，而此时北方天寒多不产青
: 菜，当然近年来随着各种工艺的改进，青菜也成为比较普遍的火锅配菜了。在小料方面，
: 北方普遍采用麻酱为主的调料，其中多还配有虾酱、韭菜花等配料，用以提高鲜度。在吃
: 法方面，涮羊肉更重视涮料的口感与鲜味，传统的东来顺切出来的羊肉飞薄如纸，在沸汤
: 中一过便可食，佐以精心配制的小料，鲜美无比，口感细腻。传统的北方火锅所用的炉具
: 是一种铜质圆锅，锅下有数只支脚，腾出空间用以加热，锅中间高高耸起一支烟囱，烟囱
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   Goodee (氵能猫●>_<●) 于  (Tue Oct 26 15:35:40 2004)  提到:


    南方火锅经常涮动物的内脏，比如黄喉、鹅肠、脑花这类

【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: sigh~~~一说起来话就多了~~~
: 目前北京常见的火锅主要分为两大类，北方流派称为“涮羊肉”，以东来顺、小肥羊为代
: 表，通常锅底为清汤，根据各地不同习惯配以各类底料，但总的来说以清淡口味为主，以
: 鲜为上，如小肥羊所用的锅底就是配以山参、枸杞等药材，同时注重汤料的鲜美，所以才
: 能不用蘸小料。所涮食物也以牛羊肉为主，海鲜次之，各类秋菜再次，各类青菜最次，当
: 然这是传统吃法，主要受北方气候条件所限，涮羊肉多为冬季，而此时北方天寒多不产青
: 菜，当然近年来随着各种工艺的改进，青菜也成为比较普遍的火锅配菜了。在小料方面，
: 北方普遍采用麻酱为主的调料，其中多还配有虾酱、韭菜花等配料，用以提高鲜度。在吃
: 法方面，涮羊肉更重视涮料的口感与鲜味，传统的东来顺切出来的羊肉飞薄如纸，在沸汤
: 中一过便可食，佐以精心配制的小料，鲜美无比，口感细腻。传统的北方火锅所用的炉具
: 是一种铜质圆锅，锅下有数只支脚，腾出空间用以加热，锅中间高高耸起一支烟囱，烟囱
: ...................



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   Messiah (成长让人觉得累) 于  (Tue Oct 26 15:36:23 2004)  提到:

火锅内脏我只吃黄喉和百叶

【 在 Goodee (氵能猫●>_<●) 的大作中提到: 】
:     南方火锅经常涮动物的内脏，比如黄喉、鹅肠、脑花这类




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   touching (闲一点...再多一点时间) 于  (Tue Oct 26 15:37:13 2004)  提到:

呵呵 我还是比较喜欢重庆的火锅

可惜北京吃不到啊.........

巨怀念~~
【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: sigh~~~一说起来话就多了~~~
: 目前北京常见的火锅主要分为两大类，北方流派称为“涮羊肉”，以东来顺、小肥羊为代
: 表，通常锅底为清汤，根据各地不同习惯配以各类底料，但总的来说以清淡口味为主，以
: 鲜为上，如小肥羊所用的锅底就是配以山参、枸杞等药材，同时注重汤料的鲜美，所以才
: 能不用蘸小料。所涮食物也以牛羊肉为主，海鲜次之，各类秋菜再次，各类青菜最次，当
: 然这是传统吃法，主要受北方气候条件所限，涮羊肉多为冬季，而此时北方天寒多不产青
: 菜，当然近年来随着各种工艺的改进，青菜也成为比较普遍的火锅配菜了。在小料方面，
: 北方普遍采用麻酱为主的调料，其中多还配有虾酱、韭菜花等配料，用以提高鲜度。在吃
: 法方面，涮羊肉更重视涮料的口感与鲜味，传统的东来顺切出来的羊肉飞薄如纸，在沸汤
: 中一过便可食，佐以精心配制的小料，鲜美无比，口感细腻。传统的北方火锅所用的炉具
: 是一种铜质圆锅，锅下有数只支脚，腾出空间用以加热，锅中间高高耸起一支烟囱，烟囱
: ...................



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   rennina (没鼻子象※好吧，就算电子能衍射了) 于  (Tue Oct 26 15:42:35 2004)  提到:

偶喜欢福华那种一个人一个小锅的，而且喜欢肥牛

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 天冷了，又到了吃火锅的好季节了
: 叫上三五个好友，围坐在热气腾腾的火锅前聊聊侃侃
: 任它再冷的天气，只觉得心中净是温暖
: 你喜欢吃火锅么？
: 喜欢什么口味的调料？
: 喜欢涮什么东东？
: 喜欢吃自助火锅么？
: 关于火锅，大家一定有很多可说的吧
: 那么让我们暂时忘记窗外的凄冷，尽情享受今天Life的火锅大餐吧:)




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   braveheart (目力维艰~背城借一) 于  (Tue Oct 26 16:16:53 2004)  提到:

火锅爱好者~

不过麻辣得不能吃太多了

感觉挺上火的

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 天冷了，又到了吃火锅的好季节了
: 叫上三五个好友，围坐在热气腾腾的火锅前聊聊侃侃
: 任它再冷的天气，只觉得心中净是温暖
: 你喜欢吃火锅么？
: 喜欢什么口味的调料？
: 喜欢涮什么东东？
: 喜欢吃自助火锅么？
: 关于火锅，大家一定有很多可说的吧
: 那么让我们暂时忘记窗外的凄冷，尽情享受今天Life的火锅大餐吧:)




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   braveheart (目力维艰~背城借一) 于  (Tue Oct 26 16:33:52 2004)  提到:

小时候只有每年过年的时候才能吃到火锅

也就是东北常见的那种黄铜火锅

如果炭火掌握不好还会冒出不少烟来

那时候吃一次火锅觉得可享受了

其实现在想想东西都在简单不过了

锅底是买现成的，有虾米什么乱七八糟的，当时敬仰的不得了

有时候还放上些螃蟹、蛏子之类的提味

调料就是腐乳、韭菜花、香油之类的拌到一起

自己家切的牛肉羊肉，加上些白菜，这就构成了一年中我的终极梦想了，8）

我舅舅教我吃火锅讲究先吃肉后喝汤最后吃锅底

用汤勺舀的时候要轻捞慢起，一直记到了今天

每次都是等家里人都聚全了才会吃火锅，一大家围在一起热气腾腾

在天寒地冻的年根儿底总是给人一种热闹酣畅的快意

后来家里搬到了楼房，先是把砂锅坐在煤气灶上

一家三口人边涮边吃也很方便，我就记得每次吃火锅我跟老爸都能多吃不少肉

之后又买了不沾锅，直接在屋里也能吃了，锅底也多了鲜虾什么的

来北京之后才吃到麻辣的火锅，我对川菜的辣颇有一种一见钟情之感

对鲜辣的火锅也是爱不释口，尤其是三个人以上吃火锅尤其合适

在东北经常吃的涮羊肉倒是渐渐远去了

印象里只有本科时候在羊大爷吃过，后来就没在尝试过

阿健的酸汤鱼我也很喜欢，还有后来吃的香辣蟹，我最为推崇

确实是海鲜跟麻辣的完美结合

本科时候在寝室也涮过火锅，在那时候还没拆除的清华超市

买了锅底、肉卷、调料，还买了馄饨、面条什么的就着吃

算是最惠而不费的了，也最有意思


【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 天冷了，又到了吃火锅的好季节了
: 叫上三五个好友，围坐在热气腾腾的火锅前聊聊侃侃
: 任它再冷的天气，只觉得心中净是温暖
: 你喜欢吃火锅么？
: 喜欢什么口味的调料？
: 喜欢涮什么东东？
: 喜欢吃自助火锅么？
: 关于火锅，大家一定有很多可说的吧
: 那么让我们暂时忘记窗外的凄冷，尽情享受今天Life的火锅大餐吧:)




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Tue Oct 26 16:42:05 2004)  提到:

重庆火锅也不全是麻辣的
以猪蹄，母鸡为主，辅以党参、明惨，沙参等参类和枸杞、大枣等药物的紫阳鸡火锅
此外类似的还有土匪鸡火锅，青椒童子鸡火锅，还有什么乱七八糟的鱼的火锅
喜欢吃德庄的鸳鸯火锅，白锅锅底是用鸡肉和橛根粉熬制的，吃火锅前，服务员都会
为白汤沸腾后，为你盛上一碗，直接浇在新鲜小葱上喝。
在重庆，去的比较多的是72行，小天鹅，外行，清华这些，吃的火锅底料也蛮多种，
有老火锅，牛肉火锅，羊油火锅，老麻火锅，荔枝火锅，……
吃的时候也没怎么注意，都记不清楚了
川菜吃菜其实是特别讲究推陈出新的，有一些长盛不衰的品种，但是新品种也是不断
涌现，一般吃几年就轮换了。


【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: sigh~~~一说起来话就多了~~~
: 目前北京常见的火锅主要分为两大类，北方流派称为“涮羊肉”，以东来顺、小肥羊为代
: 表，通常锅底为清汤，根据各地不同习惯配以各类底料，但总的来说以清淡口味为主，以
: 鲜为上，如小肥羊所用的锅底就是配以山参、枸杞等药材，同时注重汤料的鲜美，所以才
: 能不用蘸小料。所涮食物也以牛羊肉为主，海鲜次之，各类秋菜再次，各类青菜最次，当
: 然这是传统吃法，主要受北方气候条件所限，涮羊肉多为冬季，而此时北方天寒多不产青
: 菜，当然近年来随着各种工艺的改进，青菜也成为比较普遍的火锅配菜了。在小料方面，
: 北方普遍采用麻酱为主的调料，其中多还配有虾酱、韭菜花等配料，用以提高鲜度。在吃
: 法方面，涮羊肉更重视涮料的口感与鲜味，传统的东来顺切出来的羊肉飞薄如纸，在沸汤
: 中一过便可食，佐以精心配制的小料，鲜美无比，口感细腻。传统的北方火锅所用的炉具
: 是一种铜质圆锅，锅下有数只支脚，腾出空间用以加热，锅中间高高耸起一支烟囱，烟囱
: ...................



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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Tue Oct 26 16:43:09 2004)  提到:

赞
北京有家小是小火锅不错
去年在那个八卦的信报上似乎介绍过

【 在 touching (闲一点...再多一点时间) 的大作中提到: 】
: 呵呵 我还是比较喜欢重庆的火锅
: 可惜北京吃不到啊.........
: 巨怀念~~




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   diegom (想创业) 于  (Tue Oct 26 16:53:41 2004)  提到:

你真有钱
【 在 lansedj (蓝色DJ) 的大作中提到: 】
: 重庆火锅也不全是麻辣的
: 以猪蹄，母鸡为主，辅以党参、明惨，沙参等参类和枸杞、大枣等药物的紫阳鸡火锅
: 此外类似的还有土匪鸡火锅，青椒童子鸡火锅，还有什么乱七八糟的鱼的火锅
: 喜欢吃德庄的鸳鸯火锅，白锅锅底是用鸡肉和橛根粉熬制的，吃火锅前，服务员都会
: 为白汤沸腾后，为你盛上一碗，直接浇在新鲜小葱上喝。
: 在重庆，去的比较多的是72行，小天鹅，外行，清华这些，吃的火锅底料也蛮多种，
: 有老火锅，牛肉火锅，羊油火锅，老麻火锅，荔枝火锅，……
: 吃的时候也没怎么注意，都记不清楚了
: 川菜吃菜其实是特别讲究推陈出新的，有一些长盛不衰的品种，但是新品种也是不断
: 涌现，一般吃几年就轮换了。




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Tue Oct 26 16:58:51 2004)  提到:

我就不信你没吃过
ft

【 在 diegom (想创业) 的大作中提到: 】
: 你真有钱




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   neverbw (现代物流、企业管理、互联网数据库) 于  (Tue Oct 26 17:05:53 2004)  提到:

        脑花…… sigh

【 在 Goodee (氵能猫●>_<●) 的大作中提到: 】
:     南方火锅经常涮动物的内脏，比如黄喉、鹅肠、脑花这类




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   Lich (bless冬天快过去) 于  (Tue Oct 26 17:17:36 2004)  提到:

小时候的火锅已经成为历史了...
巨怀念
【 在 braveheart (目力维艰~背城借一) 的大作中提到: 】
: 小时候只有每年过年的时候才能吃到火锅
: 也就是东北常见的那种黄铜火锅
: 如果炭火掌握不好还会冒出不少烟来
: 那时候吃一次火锅觉得可享受了
: 其实现在想想东西都在简单不过了
: 锅底是买现成的，有虾米什么乱七八糟的，当时敬仰的不得了
: 有时候还放上些螃蟹、蛏子之类的提味
: 调料就是腐乳、韭菜花、香油之类的拌到一起
: 自己家切的牛肉羊肉，加上些白菜，这就构成了一年中我的终极梦想了，8）
: 我舅舅教我吃火锅讲究先吃肉后喝汤最后吃锅底
: 用汤勺舀的时候要轻捞慢起，一直记到了今天
: ...................



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   candykitty (会赖皮的姐姐) 于  (Tue Oct 26 19:25:02 2004)  提到:

涮土豆片好吃

【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: sigh~~~一说起来话就多了~~~
: 目前北京常见的火锅主要分为两大类，北方流派称为“涮羊肉”，以东来顺、小肥羊为代
: 表，通常锅底为清汤，根据各地不同习惯配以各类底料，但总的来说以清淡口味为主，以
: 鲜为上，如小肥羊所用的锅底就是配以山参、枸杞等药材，同时注重汤料的鲜美，所以才
: 能不用蘸小料。所涮食物也以牛羊肉为主，海鲜次之，各类秋菜再次，各类青菜最次，当
: 然这是传统吃法，主要受北方气候条件所限，涮羊肉多为冬季，而此时北方天寒多不产青
: 菜，当然近年来随着各种工艺的改进，青菜也成为比较普遍的火锅配菜了。在小料方面，
: 北方普遍采用麻酱为主的调料，其中多还配有虾酱、韭菜花等配料，用以提高鲜度。在吃
: 法方面，涮羊肉更重视涮料的口感与鲜味，传统的东来顺切出来的羊肉飞薄如纸，在沸汤
: 中一过便可食，佐以精心配制的小料，鲜美无比，口感细腻。传统的北方火锅所用的炉具
: 是一种铜质圆锅，锅下有数只支脚，腾出空间用以加热，锅中间高高耸起一支烟囱，烟囱
: ...................



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   quanl (盛装谋杀) 于  (Tue Oct 26 19:25:39 2004)  提到:


 你呀，就知道土豆土豆
























  不过，确实好吃。。。
【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 涮土豆片好吃




☆─────────────────────────────────────☆
   amusement (7级水元素|水平一是猪) 于  (Tue Oct 26 19:26:09 2004)  提到:

土豆有什么好吃的
【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 涮土豆片好吃




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   zombie (最爱伊东) 于  (Tue Oct 26 19:55:02 2004)  提到:

大鲨鱼
鳖好吃
【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 天冷了，又到了吃火锅的好季节了
: 叫上三五个好友，围坐在热气腾腾的火锅前聊聊侃侃
: 任它再冷的天气，只觉得心中净是温暖
: 你喜欢吃火锅么？
: 喜欢什么口味的调料？
: 喜欢涮什么东东？
: 喜欢吃自助火锅么？
: 关于火锅，大家一定有很多可说的吧
: 那么让我们暂时忘记窗外的凄冷，尽情享受今天Life的火锅大餐吧:)




☆─────────────────────────────────────☆
   zombie (最爱伊东) 于  (Tue Oct 26 19:57:37 2004)  提到:

砂锅火锅
香港黑社会老大都爱吃
【 在 braveheart (目力维艰~背城借一) 的大作中提到: 】
: 小时候只有每年过年的时候才能吃到火锅
: 也就是东北常见的那种黄铜火锅
: 如果炭火掌握不好还会冒出不少烟来
: 那时候吃一次火锅觉得可享受了
: 其实现在想想东西都在简单不过了
: 锅底是买现成的，有虾米什么乱七八糟的，当时敬仰的不得了
: 有时候还放上些螃蟹、蛏子之类的提味
: 调料就是腐乳、韭菜花、香油之类的拌到一起
: 自己家切的牛肉羊肉，加上些白菜，这就构成了一年中我的终极梦想了，8）
: 我舅舅教我吃火锅讲究先吃肉后喝汤最后吃锅底
: 用汤勺舀的时候要轻捞慢起，一直记到了今天
: ...................



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   HoHo (hoho) 于  (Tue Oct 26 20:08:35 2004)  提到:

清炖的甲鱼好吃，加了味道反而感觉浪费了

不过是自助餐，浪费也罢


【 在 zombie (最爱伊东) 的大作中提到: 】
: 大鲨鱼
: 鳖好吃




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   Messiah (成长让人觉得累) 于  (Tue Oct 26 20:14:38 2004)  提到:

re~

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 涮土豆片好吃




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   Messiah (成长让人觉得累) 于  (Tue Oct 26 20:14:52 2004)  提到:

土~~~~~~~~~~~~~~~~~~~豆

【 在 amusement (7级水元素|水平一是猪) 的大作中提到: 】
: 土豆有什么好吃的




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   candykitty (会赖皮的姐姐) 于  (Tue Oct 26 20:20:39 2004)  提到:

其实藕片也不错

【 在 quanl (盛装谋杀) 的大作中提到: 】
:  你呀，就知道土豆土豆
:   不过，确实好吃。。。




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   Messiah (成长让人觉得累) 于  (Tue Oct 26 20:21:04 2004)  提到:

生吃……

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 其实藕片也不错




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   quanl (盛装谋杀) 于  (Tue Oct 26 20:21:05 2004)  提到:


  我好荦腥
【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 其实藕片也不错




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Tue Oct 26 20:25:52 2004)  提到:

英雄所见略同
这里的略是大概的意思么
我第一选择是藕片，第二是土豆
荤菜可以不用上啦

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 其实藕片也不错




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   Messiah (成长让人觉得累) 于  (Tue Oct 26 20:27:12 2004)  提到:

如果是白菜，生菜，蒿子杆之类的，我一般在锅里过一下水就吃
尤其是白菜，那时候拿出来吃有甜味，时间长了就没了

【 在 lansedj (蓝色DJ) 的大作中提到: 】
: 英雄所见略同
: 这里的略是大概的意思么
: 我第一选择是藕片，第二是土豆
: 荤菜可以不用上啦




☆─────────────────────────────────────☆
   candykitty (会赖皮的姐姐) 于  (Tue Oct 26 20:30:54 2004)  提到:

咱俩又都成英雄了。。。。

【 在 lansedj (蓝色DJ) 的大作中提到: 】
: 英雄所见略同
: 这里的略是大概的意思么
: 我第一选择是藕片，第二是土豆
: 荤菜可以不用上啦




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Tue Oct 26 20:33:22 2004)  提到:

恩，会赖皮的女英雄

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 咱俩又都成英雄了。。。。




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Tue Oct 26 20:35:41 2004)  提到:

呵呵，生菜，蕨菜、油麦菜、花菜都不错
其实我还很喜欢吃一样东西，很常见，在北京似乎却没有在火锅里吃到过
小麻花，烫火锅狂好吃


【 在 Messiah (成长让人觉得累) 的大作中提到: 】
: 如果是白菜，生菜，蒿子杆之类的，我一般在锅里过一下水就吃
: 尤其是白菜，那时候拿出来吃有甜味，时间长了就没了




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   HoHo (hoho) 于  (Tue Oct 26 20:36:19 2004)  提到:

羔羊一盘，肥牛一盘，鸡胗、毛肚各一盘

一份麻酱的料

ok le 

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 天冷了，又到了吃火锅的好季节了
: 叫上三五个好友，围坐在热气腾腾的火锅前聊聊侃侃
: 任它再冷的天气，只觉得心中净是温暖
: 你喜欢吃火锅么？
: 喜欢什么口味的调料？
: 喜欢涮什么东东？
: 喜欢吃自助火锅么？
: 关于火锅，大家一定有很多可说的吧
: 那么让我们暂时忘记窗外的凄冷，尽情享受今天Life的火锅大餐吧:)




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Tue Oct 26 20:39:12 2004)  提到:

鸡胗不错
我们那边叫“月君”，读jun4
呵呵，喜欢吃“月君花”
【 在 HoHo (hoho) 的大作中提到: 】
: 羔羊一盘，肥牛一盘，鸡胗、毛肚各一盘
: 一份麻酱的料
: ok le 




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   lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 于  (Tue Oct 26 22:10:05 2004)  提到:

我写了这么多，版大都不夸一下。。。。说实话，我做论文都没这么用心。。。
kcn今天就说我，要是你做学术这么用心，你老板非哭了不可。。。
【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 涮土豆片好吃




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Tue Oct 26 22:16:40 2004)  提到:

我们那么多人赞过你了
哎……

【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: 我写了这么多，版大都不夸一下。。。。说实话，我做论文都没这么用心。。。
: kcn今天就说我，要是你做学术这么用心，你老板非哭了不可。。。




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   lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 于  (Tue Oct 26 22:36:42 2004)  提到:

很明显，你们那么多人的赞美。。。。
【 在 lansedj (蓝色DJ) 的大作中提到: 】
: 我们那么多人赞过你了
: 哎……




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Tue Oct 26 22:37:59 2004)  提到:

赞，你把这篇标记上吧

【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: 很明显，你们那么多人的赞美。。。。




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   candykitty (会赖皮的姐姐) 于  (Tue Oct 26 22:49:43 2004)  提到:

版二啊，你今天的文章真是让我感动啊~~~~

光顾的tears了，都忘了夸你了，我错了。。。我真的错了。。。。

【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: 我写了这么多，版大都不夸一下。。。。说实话，我做论文都没这么用心。。。
: kcn今天就说我，要是你做学术这么用心，你老板非哭了不可。。。




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Tue Oct 26 22:53:33 2004)  提到:

恩，好诚恳的
赞一个

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 版二啊，你今天的文章真是让我感动啊~~~~
: 光顾的tears了，都忘了夸你了，我错了。。。我真的错了。。。。




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   lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 于  (Wed Oct 27 00:25:05 2004)  提到:

啥也别说了。bg把。。。
【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 版二啊，你今天的文章真是让我感动啊~~~~
: 光顾的tears了，都忘了夸你了，我错了。。。我真的错了。。。。




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   candykitty (会赖皮的姐姐) 于  (Wed Oct 27 10:26:12 2004)  提到:

果真。。。。一切收敛于bg

【 在 lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 的大作中提到: 】
: 啥也别说了。bg把。。。




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   Messiah (成长让人觉得累) 于  (Wed Oct 27 10:27:10 2004)  提到:

绝对收敛…………

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 果真。。。。一切收敛于bg




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Wed Oct 27 10:31:24 2004)  提到:

恩
行胜于言

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 果真。。。。一切收敛于bg




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   candykitty (会赖皮的姐姐) 于  (Wed Oct 27 10:34:45 2004)  提到:


哈哈，这句话真是经典啊。。。。

形胜于言。。。。轮到你了

【 在 lansedj (蓝色DJ) 的大作中提到: 】
: 恩
: 行胜于言




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Wed Oct 27 10:53:18 2004)  提到:

恩，这句话的意思就是花言巧语不如靓丽外表是么？
bg啊bg
pt啊pt

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 哈哈，这句话真是经典啊。。。。
: 形胜于言。。。。轮到你了




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   candykitty (会赖皮的姐姐) 于  (Wed Oct 27 13:17:12 2004)  提到:

不是。。。我是想起那次吃西瓜了。。。。

瓜神表演，还有粤语版的机器猫~

【 在 lansedj (蓝色DJ) 的大作中提到: 】
: 恩，这句话的意思就是花言巧语不如靓丽外表是么？
: bg啊bg
: pt啊pt




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   amusement (7级水元素|水平一是猪) 于  (Wed Oct 27 13:18:30 2004)  提到:

粤语版机器猫
哪里有下
【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 不是。。。我是想起那次吃西瓜了。。。。
: 瓜神表演，还有粤语版的机器猫~




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Wed Oct 27 13:35:25 2004)  提到:

呵呵，我知道你说的啥的
我是说你的“形胜于言”
小小的开个玩笑

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 不是。。。我是想起那次吃西瓜了。。。。
: 瓜神表演，还有粤语版的机器猫~




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   lansedj (蓝色DJ) 于  (Wed Oct 27 13:35:44 2004)  提到:

只是主题曲而已
找wong现场演绎

【 在 amusement (7级水元素|水平一是猪) 的大作中提到: 】
: 粤语版机器猫
: 哪里有下




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   amusement (7级水元素|水平一是猪) 于  (Wed Oct 27 13:36:27 2004)  提到:

那个我听过

【 在 lansedj (蓝色DJ) 的大作中提到: 】
: 只是主题曲而已
: 找wong现场演绎




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   lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪) 于  (Wed Oct 27 13:55:00 2004)  提到:

确实很不错
【 在 amusement (7级水元素|水平一是猪) 的大作中提到: 】
: 那个我听过