Life 版 (精华区)

发信人: candykitty (会赖皮的姐姐), 信区: Life       
标  题: 家常菜：鱼香茄丝（zz from smth）
发信站: BBS 听涛站 (Sat Jul 24 21:40:22 2004), 转信

主 料 茄子500克
调 料 酱油15克，醋10克，糖10克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱
4克，油50克，味精1克
特 点 咸、甜、辣、微酸，色泽金红，具有烧鱼香味。
种 类 素菜
制作过程 1、将茄子去蒂，切成5厘米长、0.5厘米厚的粗丝。葱、姜、蒜均切成丝。
2、将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。
3、炒锅内放入油，烧热后放入茄丝、豆瓣辣酱，不停地煸炒。待茄丝炒软且成熟后，放入
碗汁，迅速翻炒，使挂匀后出锅。

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也无风雨也无晴


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