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发信人: lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪), 信区: Life       
标  题: 我将菜谱献给你（3）   粥zz
发信站: BBS 听涛站 (Tue Oct 26 16:20:08 2004), 转信

发信人: champagneS (忘忧草), 信区: Food
标  题: 我将菜谱献给你（3）   粥
发信站: BBS 水木清华站 (Tue Oct 26 11:43:04 2004), 站内

赠挚友Dontfly

冬天来了，夜宵吃一碗热腾腾的粥最惬意不过了
以下所介绍的均是最简易的方法

前期工作：熬一锅绵烂的白粥
如何才能在节约时间的情况下熬一锅绵烂且甘香的白粥呢？
首先选米，要选那种比较吸水的大米
我个人喜欢用两种米混合烹调，泰国香米混东北大米
这样烹调出来的白粥既有泰米的甘香口感也绵烂

比较适合懒人不飞的方法：
（1）首先在上班前将米泡在水里面，下班回来烹调
     优点：米很容易煮烂，缺点：香味略差
（2）加入1.5分米高的水煮，沸煮三分钟后，然后调中小火煮二十分钟
     btw:煮之前加几滴香油，粥烧开就不会扑了
（3）二十分钟后，锅中的米已经开花，取出你的锅铲
     不断地将米推向锅壁压烂
     优点：米很快能起胶，粘稠 缺点：肯定口感没有直接小火煮烂的好啦
（4）倒入调料，盖上盖子，既然煮十分钟
（5）关火，撒上葱花，加少许鸡精，白胡椒粉，盐调味即可
     我个人喜欢是打上一只生鸡蛋，一搅拌，一碗粥就变成金黄金黄的
     在葱花的点缀下，卖相很好噢：）
     或者撒上一些生菜（圆生菜）丝也不错噢

下面介绍是配料：

皮蛋瘦肉粥

配料：皮蛋，瘦肉（里脊）
      用姜丝（姜切丝），少许盐，淀粉腌制一下瘦肉

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鲫鱼粥

是我很喜欢的一款粥，推荐推荐

配料：鲫鱼，姜两片
      将鲫鱼放在汤包（以防鲫鱼骨落在粥里面）中扔到粥里都

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鳝鱼红枣粥

补血旺血的粥，味道还不错
配料：黄鳝去骨切段（去骨可由卖鳝鱼的摊牌主代劳，买细长的那种，粗大的据说有
激素）
      鳝鱼用料酒，盐，腌制二十分钟
      红枣去核切细丁
      姜丝（这个略为要多一点，可以除鳝鱼的腥味）
      
      红枣在（3）步的时候放下去烹煮，红枣的各甜方能发挥得淋漓尽致噢

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冬菇鸡肉

配料：冬菇（干）泡水后切丝
      姜丝
      鸡肉（三黄鸡）
      鸡肉用厨房三步曲（盐，料酒，鸡精）腌制
      冬姑在（3）步的时候放下去烹煮
      鸡肉最后放，鸡肉烹调时间长就会变柴了，在粥里煮五分钟就够了


........

     叮嘱不飞：第（4）步之后，记着不要顾着灌水忘记盯火
               否则又该废掉一个锅了，嘿嘿

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    我在黄昏的湖畔，不停地按快门，跟中了魔似的，一张接一张地按，直至cf卡没
有储存空间。天渐渐暗下来，天边的霞光如同花瓣一般艳丽，有些倦了，倚在栏杆上
，看湖面上的小艇，快活的从这头游弋至那头。湖畔散步的人，越来越多，可是，没
有一个人，停下脚步，给路畔这些美丽的花儿，哪怕一丁点的关注。不知是因为他们
见惯了这种花，还是压根他们就不在乎身外的一切东西。


※ 修改:·champagneS 于 Oct 26 11:54:05 修改本文·[FROM: 61.51.131.*]
※ 来源:·BBS 水木清华站 smth.org·[FROM: 61.51.131.*]

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People laugh and people cry
Some give up some always try
Some say hi while some say bye
Others may forget you but never I..

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※ 来源:·BBS 听涛站 tingtao.net·[FROM: 219.224.116.251]