Life 版 (精华区)

发信人: lonelyboy (天使猪◎天使从不流泪), 信区: Life       
标  题: 不是为了打击版大...
发信站: BBS 听涛站 (Fri Jul 30 01:12:38 2004), 转信

发信人: kawayi321 (且听风吟), 信区: Food
标  题: 昨日前门行
发信站: BBS 水木清华站 (Mon Jul 19 13:39:58 2004), 站内

首先表扬一下我的搭档，在地铁的西南口等我半个小时，不过那边确实也没有什么地
方可以闲逛一下。出了地铁先辨一下方向，找到前门大街，往前走就是大娘水饺，有
人指点说大娘水饺正对着的那条小胡同就是廊坊二条，胡同有一米多宽吧，我期待已
久的老字号就在这条羊肠小道里，心里颇有疑问。两边是些小饭店，大多是老北京涮
肉的招牌。也没走多远，突然前门发现了爆肚冯的招牌，其之小之破超出我的思想准
备。我一直怀疑是不是假冒，但是往前看了看，连着就是褡裢火烧，月盛斋，小肠陈
。这么多大名鼎鼎的老店都在一起保证没错了。我的搭档是从青岛来的，采访亚洲杯
住半个月，今天我硬把他从床上叫醒，来到了这里，他也是极不相信眼前的情景。我
一再解释，北京就是这个样子，越是老的越是破的也好，别看酱紫，都有百年历史的
。里面的客人都是像咱们这种慕名而来，估计学生为多。小肠陈没地方，月盛斋就在
柜台摆着几盘子肉，也看不清楚到底是什么，我们决定不吃月盛斋，爆肚冯楼上空着
桌子，就上了楼。我就是没有社会经验，跟我同学解释说这里都是肠子，肚子一类的
。幸亏他提醒我，这里少说猪这个字，我西周一望，没人。服务员拿来菜单，分爆肚
和涮肉，我们说吃爆肚，有好多种，我们也不会点，以前听别人说过散单就点了一盘
，16元，又点了牛肚，十元。一会上了两碗小料，好像是花生酱加醋和腐乳汤汤。花
生酱非常细，非常香。期待着主料。可是散单上来的时候，我俩差点吐了。我同学说
是羊圈味，真不为过。又上来了牛肚，是黑的。这个没有那种味道，吃起来还行，比
较硬，吃在嘴里胳肢胳肢的，但不是特别嫩，不如我在洛阳吃的涮肚香。同学说这个
还行，好吃，估计是给我面子。
    出来后又去了褡裢火烧，好几桌在吃席，还有包间，我们跟人拼桌，点了一两三
鲜4块，一两猪肉大葱2.5块，一两猪肉扁豆2.5块，两碗绿豆粥2块。上的很慢，三鲜
的最好吃，有好几个虾仁，皮脆，馅多。猪肉大葱也行。扁豆的一般。这家比较符合
我们的口味。准备下次还去，就光吃三鲜的。比都一处16块钱一屉的三鲜烧卖好多了
。两个人三两有点撑。
    出来后小肠陈还是没地方。同学说下才再来。我们出胡同，到全聚德逛了逛，合
计着吃半只烤鸭。可是里面人太多，考虑到下周还有几个同学要来，还是一起吃划算
点。
    到了开封小笼包，还是跟人拼桌，要了9块钱的传统的。其实有个88的包子宴可
以人多的时候吃。包子里面汤很多，很鲜，我怀疑是味精的缘故。毕竟是大路上的大
店，吃起来细致多了。
    溜达到梅园，主要是找个地方凉快，喝点东西。我要了杏仁豆腐和鸡蛋奶酪。杏
仁豆腐里面冲进去些凉水，还带着几朵小黄花。插下勺子里，豆腐就龟裂了。很凉很
凉。很好吃，三块。
    我不甘心，最终还是去小肠陈，外面有张桌子，要了一两的。师傅直接用手从大
锅里抓。一两就是一个火烧，一段肠子，一块肺，几片猪头肉，一勺汤。与众不同的
是红色的，肠子也是红的。以前都是白汤，白肠。没喝汤，火烧较硬，感觉滋味进去
的不多，肺比别地好吃，肠挺有咬头，但留有肠子味，估计有人爱吃，我喜欢吃没味
的。光明日报附近有个凯林卤煮就没味，是白色的，肠子细滑，还放些调料，我更喜
欢那家。小肠陈不放调料的。
    吃完了这些，我同学总结就是嘴里一股羊粪味。我也悻悻。不禁有个疑问，他们
盛名这么大，历史这么久，生意这么好，为什么不像都一处，开封小笼包那样做大，
或者改善环境，为什么跟些无名小店夹在小胡同里？他们的老板是传人还是后来人用
的这块老字号？我看伙计都一般，不知道食物里有多少历史的成分？这种小吃我吃的
少，也比较不出来。
    

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