Life 版 (精华区)

发信人: KCN (毒中之毒·氰化钾·清华家), 信区: Life       
标  题: Re: 前门小吃简记
发信站: BBS 听涛站 (Sun Aug  1 21:38:21 2004), 转信

2　豆汁

　　豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下
来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家
了。“老北京”有句话“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味
道独特，若非长期接触，很难习惯。喝豆汁儿是有讲究的，首先得烫，正咕嘟着偶尔
冒几个泡的热度最好，再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，同时还
得搭上两个“焦圈儿”，吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣，五味中占了四味
，再加上焦圈儿的脆和香，绝配！

【 在 candykitty (会赖皮的姐姐) 的大作中提到: 】
: 觉得褡裢火烧最好吃
: 从来都不喜欢吃内脏一类的东东，那天算是破天荒的吃了爆肚和炒干
: 还尝了一口豆汁。。。。真是要多难喝有多难喝:(


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    KCN本身是个纯真的少年，但到了战场上，就会变成氢氰 　　◤███◣
酸，将敌人瞬间致死。                                      █●█●█
    这就是英明神武的KCN。                                 █ □□ █
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