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标  题: 各地名茶-云南
发信站: 听涛站 (2001年10月11日12:14:26 星期四), 站内信件

云南
1.滇红工夫

　　滇红工夫，产于云南南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，为
我国工夫红茶新葩。滇红工艺于1939年试制成功，首批红茶销往伦敦，最高价为每磅500
便士。后因战争而停产。50年代后，开始恢复，现在滇红工夫约占云南茶叶总产量的五
分之一。

　　滇红工夫产区位于被称为“生物优生地带”，茶树高大，  壮叶肥，白毫茂密。茶
叶的多酚类化合物、生物碱等成份含量，居我国茶叶之首。

　　滇红工夫因采制时期不同，品质随季节变化。春茶最佳，条索肥硕，身骨重实，净
度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，担净度低，叶底
稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度
不及春茶夏茶。

　　滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显。汤色艳亮，香气鲜郁高
长。滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格。

　　滇红工夫茸毫显露为品质特征之一。毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地所
出，毫色呈菊黄；临沧、勐海等地所产，毫色多为金黄。同一茶园，春茶毫色较浅，多
呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。

　　滇红工夫香郁味浓。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为好，尤以云县部分茶区所出为
最，带花香。滇南所产之茶，滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。

2.普洱茶

　　属黑茶，主产于云南西双版纳傣族自治州。因西双版纳原属普洱县管辖，所产茶叶
均由普洱县集散，故名。目前，普洱茶的出产地区，巳经扩大到云南省的大部份、贵州
省、广西省、广东省及四川省的部份。以勐海县勐海茶厂产量最大。普洱茶生产历史悠
久，早在唐代普洱县已有茶贸易。普洱茶名最早出现于明朝末年。

　　普洱茶采用优良品质云南大叶种茶树之鲜叶，经特殊工艺制成普洱散茶。散茶又可
加工成型，是为普洱茶砖、普洱茶饼及普洱沱茶等紧压茶。

　　普洱茶的采制，春茶分春尖、春中、春尾三等；夏茶称二水；秋茶称谷花。其中以
春尖及谷花最佳。
春尖及谷花最佳。

　　普洱散茶外形肥大粗壮，色泽乌润或褐红（猪肝色），滋味醇厚回甘，有独特的陈
香。耐贮藏，以越陈越香著称。

　　更多详细资料请参看：如何选购普洱茶及如何识别普洱茶年份。

3.七子饼茶

　　为圆饼形蒸压黑茶，原产于云南西双版纳地区，现主要由勐海县生产，昆明、下关
、景东也有生产。包装时每筒装7块，故名。每块饼茶规格固定，重357克，直径20厘米
，中心厚2.5厘米，边厚1.3厘米。

　　七子饼茶外形圆整，洒面均匀显毫，色泽黑褐油润，有特殊陈香，浓醇可口。

  　该茶除内销云南、广东等省外，历史上� 销越南、印尼、马来西亚等东南亚国家，
现港澳也有一定销量。
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我，我爱夏天
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因为她们穿的养眼
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