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标  题: 咖啡的历史
发信站: 听涛站 (2002年10月10日16:42:15 星期四), 站内信件

随着第一粒咖啡豆被人们采摘下来、第一次焙考、第一次研磨、第一次冲调和第一
杯热咖啡醇香的飘散，有关咖啡种植和咖啡文化在我们这个小小的星球上传播的传
说，已经成为历史上最伟大、最浪漫的故事之一。

有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，
人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（
KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡
也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了
。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这
道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷
兰，开始在温室中培植。

阿拉伯人虽然禁止咖啡种子的出口，但对内确实十分开放的。首批被人们称作“卡
文卡恩”的咖啡屋在麦加开张，人类历史上第一次有了这样一个场所，无论什麽人
，只要花上一杯咖啡的钱，就可以进去，坐在舒适的环境中谈生意、约会。

咖啡进入亚洲
阿拉伯人没能将咖啡在亚洲传播开来，荷兰人却做到了！在对外殖民的过程中，他
们在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。
荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前，印度尼西亚是世界上第四
大咖啡出口国。

咖啡进入欧洲
威尼斯商人于1615年首次将咖啡带入了欧洲。到1683年，欧洲首家咖啡屋在威尼斯
开张，而最著名的还要数1720年在圣马可广场开张的佛罗沦咖啡馆，至今还生意兴
隆。值得一提的是，世界上最大的保险商——伦敦罗依德公司正是由咖啡屋起家的
。

咖啡进入美洲
1668年，咖啡作为一种时尚饮品风靡南美洲，咖啡屋也紧跟其后，分别在纽约、费
城、波士顿和其他一些北美城市出现。1773年的波士顿倾茶党案就是在一家名为绿
龙的咖啡屋里策划的。今天，著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都
始于咖啡屋。

咖啡首次在美洲种植是十八世纪二十年代，又是荷兰人最先将咖啡传到了中美洲和
南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西，后来又由英国人带到了牙
买加。到了1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。同年，夏威夷也开始
种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。
迄今，巴西早已是世界上最大的咖啡生产国，占全球咖啡产量的约30%；而哥伦比
亚则是第二大咖啡生产国，占全球咖啡产量的12%左右。北美目前是咖啡消费两最
大的地区，在西雅图，“拉泰”文化重新演绎了咖啡文化的内涵，将独特口味的风
味咖啡、设计精美的咖啡器具与时尚和艺术融合在一起，并风靡世界。

咖啡进入中国
据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕
。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在二十世纪初，一个法国传教士将第一
批咖啡苗带到云南的宾川县。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只
是“星星点点”。然而，近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目。
麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国
市场提供品种更优、价格更优的产品。作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进
入中国人的家庭和生活； 北京、上海、广州等大城市的咖啡馆伴随着咖啡文化的
成长也如雨后春笋般出现，成为青年人新的消费时尚，装点着都市风情。

让我们祝这株青嫩的小苗茁壮成长！

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常忆小桥流水边，
    清风垂柳共蹁跹。
        灯火已阑人已尽，
             执手笑看星满天。
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