Life 版 (精华区)

发信人: oliver (铁皮鼓), 信区: other
标  题: 油质色拉调料有益于心脏健康
发信站: 听涛站 (Sat Apr 22 18:11:25 2000), 转信

BBS水木清华站∶精华区
发信人: cfd (temp), 信区: Medicine
标  题: 油质色拉调料有益于心脏健康
发信站: BBS 水木清华站 (Sat May 29 09:56:45 1999)


　　美国哈佛大学的研究人员在5月份的《美国临床营养学杂志》上
发表研究报告说，油质色拉调料有益于心脏健康。
　　报告说，油质调料和含醋调料是饮食中α－亚麻酸的主要来源，
而α－亚麻酸是一种多不饱和脂肪，有防护心脏的效用。
　　报告说，研究人员在10年时间里追踪研究了76283名妇女，从
1984年开始询问她们食用116种不同食物的情况，这些妇女当时都没
有癌症和心血管疾病。在观察期间内，有232名妇女去世，597人得了
心脏病。
　　报告说，在把每周食用大量（5.6倍于少量食用者）油质和含醋
的色拉调料的妇女和少量食用它的妇女作比较时，食用量大的妇女患
缺血性心脏病的危险小于食用量小的妇女。
　　报告说，现在无脂肪色拉调料很受欢迎，这说明人们摄入的好脂
肪可能不够。而上述研究结果更使人对无脂肪色拉调料广泛使用感到
担心，因为这样一来，美国饮食中α－亚麻酸和亚油酸的重要来源就
不存在了。

--
※ 来源:·BBS 水木清华站 bbs.net.tsinghua.edu.cn·[FROM: 166.111.56.152]
BBS水木清华站∶精华区

--


        哦，痛苦谁都能克服，除了正在痛苦的人。
                                                ——Shakespeare

※ 来源:．听涛站 cces.net．[FROM: 匿名天使的家]