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标  题: 多吃鱼少吃脂肪
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发信人: lintel (心情真好), 信区: Health
标  题: 多吃鱼，少吃脂肪
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本周四，美国心脏协会修改了它制定的具有广泛影响力的饮食指导方针，新的饮食方案
中富含水果、蔬菜、荚果、全谷类食物、低脂肪奶制品、鱼、瘦肉和家禽。另外建议每
天五道水果和蔬菜，六道谷类食品。另外，它还首次推荐每周两道脂肪类鱼，如金枪鱼
和大马哈鱼。
该报告的主撰稿人RonaldM.Krauss博士指出，在过去注意力主要放在脂肪中的热量和胆
固醇水平上，尽管这些都很重要，但是现在的重点已经有所转移。
哈佛公共健康学院营养和流行病学教授MeirStampfer博士认为，新的指导方针具有重要
的指导意义，因为它简单易懂。遵循这一原则，将会得到巨大受益。
同样是第一次，该协会强调了预防肥胖的重要性。根据最近的调查结果，美国成年人中
肥胖者占四分之一，有55％的美国人超重，这个数字是1969年的两倍多。
Krauss说，对许多人来讲，选择低脂肪食物的建议被误解了，因此他们转去选择一些热
量较高而没有多少营养价值的食物。如软饮料或煎炸食品。这恰恰导致了身体多余的脂
肪增加，而不会带来任何实际的营养价值。
对于肥胖者，该方针建议通过吃含热量较少的食物，以及增加运动量，争取每周体重减
轻不超过1－2磅。
方针还对一些流行的保健策略作了评估。例如，人们一直认为高蛋白饮食能导致新陈代
谢的明显变化、持续体重减轻或健康状况改善，但是几乎没有科学证据能够支持这一观
点。

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