Life 版 (精华区)

发信人: lichar (夸父), 信区: other
标  题: 3. 北 京 烤 肉
发信站: 听涛站 (Sat Apr 14 19:47:37 2001), 转信

烤 肉 包 括 牛 肉 和 羊 肉。 烤 法 是 用 一 种 烤 肉 专 用 工 具 ─ ─ 铁 炙
 子。 它 是 由 熟 铁 制 成 直 径 约 二 尺 的 圆 形 铁 盘， 下 面 烧 木 柴， 
上 面 烤 肉。 先 将 肉 片 放 入 调 好 的 佐 料 中 浸 透， 桌 上 放 铁 炙 子，
 铁 面 用 羊 尾 油 擦 拭， 下 面 用 松 木 或 松 塔 烧 火， 上 面 放 葱 丝， 
把 浸 好 佐 料 的 肉 片 放 在 葱 丝 上， 用 特 制 的 长 约 一 尺 半 的 大 筷
 子 翻 动， 待 牛 肉 呈 现 酱 紫 色， 羊 肉 呈 白 色 时， 即 可 食 用。 边 翻
 边 吃。






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    等你走远，我就大步的向前，
　　这荒野有的是夜露的清鲜；
　　也不愁愁云深裹，但求风动，
　　云海里便波涌星斗的流汞；
　　更何况永远照彻我的心底，
　  有那颗不夜的明珠，我爱---你！！         

※ 来源:．听涛站 cces.net．[FROM: 匿名天使的家]