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发信人: mimichx (米子~~~两两相忘……), 信区: other
标  题: 家乡菜4(转载)
发信站: 听涛站 (2001年09月09日01:25:46 星期天), 站内信件

【 以下文字转载自 feeling 讨论区 】
【 原文由 realyujun 所发表 】

“烧三合”，是湖北黄陂县的传统名菜，近百年来一直流行于民间。

　　此菜用精制的鱼圆、肉糕、肉圆，加上玉兰片、黑木耳、酱油、
味精、猪油等调配料经红烧而成。一菜三样，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。
鱼圆是用[鱼感]鱼肉，加葱姜末、味精、精盐、蛋清、淀粉、用水汆熟；
肉糕是猪肉丁加上鱼茸、硝水、葱姜末、精盐、白糖、味精、淀粉和
均，摊在豆腐皮上蒸熟；
肉圆是猪肉丁加上鱼茸、荸荠丁、葱姜末、胡椒粉、精盐、味精和均，用芝麻油炸熟。


  
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                                             这
                                             是
                                             天 颜
                                             空 色
                                             的  Red
                                                   &Black

※ 修改:．realyujun 于 Feb  7 13:41:02 修改本文．[FROM: 匿名天使的家]
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