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发信人: mimichx (米子~~~两两相忘……), 信区: other
标  题: 家乡菜6(转载)
发信站: 听涛站 (2001年09月09日01:25:56 星期天), 站内信件

【 以下文字转载自 feeling 讨论区 】
【 原文由 realyujun 所发表 】

红烧野鸭
此菜为湖北洪湖地区传统名菜之一。烹法精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。


　　其制法是：选用青头野鸭，拔燎去毛，
去除内脏、头、尾、爪和脊骨，剁成块，
用芝麻油、绍酒、硝水煸炒后，加调味料焖至汤汁浓稠，再撒入葱花和胡辣粉即成

  
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                                             这
                                             是
                                             天 颜
                                             空 色
                                             的  Red
                                                   &Black

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