Life 版 (精华区)

发信人: lichar (夸父), 信区: other
标  题: 四季如意
发信站: 听涛站 (Sat Apr 14 19:05:36 2001), 转信

用料：
黄耳20克，榆耳20克，银耳
20克，云耳20克，西兰花或
其他蔬菜300克，甘笋数片，
姜1片。

调味：
糖半汤匙，生抽半汤匙，蚝
油1 1/2汤匙，姜磨蓉榨汁半
汤匙，马蹄磨茸榨汁2汤匙，
上汤或水2杯。

芡：
生粉半汤匙，水2汤匙，老抽
1茶匙。
煮西兰花调昧：
姜汁1茶匙，酒1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，水约4汤匙。

做法：
1．榆耳、黄耳在2天前，用清水浸至发大。浸时要时常换水，
洗净切片。
2．银耳、云耳用清水浸1小时，洗净撕成小朵。
3．姜1片加水4杯煮滚，放下榆耳、黄耳煮5分钟捞起，用清水
洗一洗，滴干水。银耳、云耳也放落滚水中煮5分钟，捞起，
用清水洗一洗，滴干水。
4．下油4汤匙，爆香姜，下榆耳、黄耳炒片刻，加入银耳、云
耳及调味，慢火煮至汁适合时。下甘笋，调匀。埋芡，上碟。
5．将西兰花摘成小朵，放落滚水中灼熟，捞起，用清水浸冷，
捞起。
6．下油2汤匙，放下西兰花及煮西兰花调味，炒透伴边。
注：
所谓三菇六耳是素菜珍品。三菇是冬菇、草菇、蘑菇；六耳是
云耳、银耳、黄耳、榆耳、桂花耳、石耳。



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    等你走远，我就大步的向前，
　　这荒野有的是夜露的清鲜；
　　也不愁愁云深裹，但求风动，
　　云海里便波涌星斗的流汞；
　　更何况永远照彻我的心底，
　  有那颗不夜的明珠，我爱---你！！         

※ 来源:．听涛站 cces.net．[FROM: 匿名天使的家]