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发信人: lichar (夸父), 信区: other
标  题: 简介
发信站: 听涛站 (Sat Apr 14 19:12:03 2001), 转信

潮州是粤东一座古城，因此，潮州菜可说是粤菜的一个
菜系。潮州菜不仅历史悠久而且具有独特的烹调特色。
　　潮州菜的特色是：“重油”、“重色”、“重火候”，
而且菜式多；因海产丰富，所以烹调海鲜更具特色；喜做甜
菜，而且甜味特浓；其他菜式则清爽，偏甜别具风味。至于
各种名菜的精调细作，也是值得称道的。素菜的烹调更讲究
一款款以蔬菜为主料的菜式，加入多种肉类烹调，然后去肉
留菜，便是潮州菜烹饪素菜的特点。
　　近年来，潮州菜的独特风味，越来越受欢迎。








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    等你走远，我就大步的向前，
　　这荒野有的是夜露的清鲜；
　　也不愁愁云深裹，但求风动，
　　云海里便波涌星斗的流汞；
　　更何况永远照彻我的心底，
　  有那颗不夜的明珠，我爱---你！！         

※ 来源:．听涛站 cces.net．[FROM: 匿名天使的家]