Life 版 (精华区)

发信人: blowing (杂草杉菜), 信区: other
标  题: 酸菜粉丝冻豆腐
发信站: 听涛站 (2002年04月05日17:25:02 星期五), 站内信件

  
原料： 
 冻豆腐，酸菜，龙口粉丝，口蘑，松蘑，香菜。 
 　 
制法： 
 将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发 
留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成 
极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉 
丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧 
开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随 
意下火锅菜上调味增香。 
 　 
特点： 
 软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。 
  
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空手把锄头，
步行骑水牛，
人在桥上过，
桥流水不流。

※ 来源:·听涛站 tingtao.dhs.org·[FROM: 匿名天使的家]