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发信人: braveheart (且行且珍惜~选上喽！), 信区: other
标  题: 八大菜系 下(zz)
发信站: 听涛站 (2001年12月29日00:06:32 星期六), 站内信件

广东菜系 

有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 
烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 
三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、现选 古老肉
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湖南菜系 

注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 　 
红煨鱼翅、冰糖湘莲
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福建菜系 
由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 
以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。 
雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾
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安徽菜系 
由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。 以火腿佐味，冰糖
提鲜、擅长烧炖，讲究火工。 
葫芦鸭子、符离集烧鸡 
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生，非我所能；死，非我所愿；
但是我们可以把握生死之间的时间
※ 来源:·听涛站 tingtao.dhs.org·[FROM: 匿名天使的家]