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发信人: cahn (bw努力中), 信区: other
标  题: 吃·人·岁月(第4章 豆芽菜)
发信站: 听涛站 (2001年11月05日19:37:36 星期一), 站内信件

吃·人·岁月
流火
第 4 章 豆芽菜

    豆芽一般就是黄豆芽和绿豆芽。一次去一蔬菜批发市场，很13点的问一个豆
芽菜大户，有红豆芽吗？他嘿嘿笑说没有。
    清孝钦后极喜豆芽，每餐必备。御厨用铜丝将豆芽掏空，将切好的肉馅塞入，
蒸好上桌。对此极其怀疑，绿豆芽别说，就是黄豆芽比较粗壮，但这么脆的东西
可以被掏空吗？另外，肉馅要切的多么细才能塞进去？但想到微雕这类的国粹，
再说上方玉食也不是我们些细小民所能想象的，也就暂存一疑吧。
    豆芽本身没有什么味道，也就是一清淡而已，全靠配料。一次去一东北酒家，
其中有凉拌绿豆芽，微酸微甜微辣，极是爽口，颜色依旧是清清白白的，应该是
用的白醋。
  
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