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发信人: cahn (bw努力中), 信区: other
标  题: 吃·人·岁月(第14章 竹笋)
发信站: 听涛站 (2001年11月05日19:41:56 星期一), 站内信件

吃·人·岁月
流火
第 14 章 竹笋

    照苏东坡说,竹笋烧肉是件雅俗共赏的美事。我母亲没有读过多少书,但从
小就让我吃这个东西了。不过,母亲不是用竹笋片或者块,而是用笋衣。竹笋一
层一层的剥,最里面就是笋肉了。贴近笋肉的那层东西家人叫它笋衣。上面有层
细细的毛,要仔细除去才行。
    看袁枚的“随园菜谱”,讲到笋油的做法。看了两遍,还是不知所以然,感
觉象在炼丹似的,玄虚的很,或者象以前中学时做的化学实验。所以,迄今不知
道笋油到底是什么样的。
    很喜欢吃竹笋,因为从小就喜欢吃各种脆生生的东西。本以为竹笋也就是植
物纤维,本身没有什么味道的。一次去富阳,天目山的新笋正好应市。住一个老
师家里,吃饭,师母将新笋 媒从 就这么清炒了,真是难以想象的鲜美,迄今难
忘。
    老家后面原有不小的一片竹园,是我童年的乐土之一。已经整整十个阴历年
没有回去了。今年春节回去,竹子已经荡然不存了。说,前年竹子开花了,还没
有来得及再植。
    竹子开花?没有见过。花朵好吃吗?
  
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※ 来源:·听涛站 tingtao.dhs.org·[FROM: 匿名天使的家] 
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