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发信人: cahn (bw努力中), 信区: other
标  题: 吃·人·岁月(第19章 人参)
发信站: 听涛站 (2001年11月05日19:44:08 星期一), 站内信件

吃·人·岁月
流火
第 19 章 人参

    我这个人善于庸俗化一些问题。上G班的时候，认识一个学中医的朋友。有
阵子和他住一个屋子，每次看书累了，我就叫他按摩。他说不会。我说学中药
的不会按摩就象学西医的不会打针一样。他告诉我他是学药理的。没有让他给我
“马杀鸡”成，但闲聊之后学了许多东西。
    中药主要分热，温，凉，寒四性。两个极端就分别是是人参和大黄。人参极
热，大黄最寒。中医用这个两味药都很谨慎的。人参一般吊命用，就是快死人了，
喝些参汤，好将遗嘱说出来。孙中山在北京重病时，曾经用高丽参吊命，但休克
了，按中医说法，就是“虚不受补”。大黄寒性，服后易腹泄，极伤原气。李清
照老公赵明诚好象就是乱服大黄而死的。所以，中医有句话：人参杀人无过，大
黄救人无功。
    野史谣传，康熙是雍正进一碗人参汤后而亡的，荒诞不经。清朝恐怕有些地
方比现在中国，甚至于欧美各国还要开明。皇帝生病后，请太医，每天都要将
“脉案”(诊断书)和处方公布出来。中国读书人通医者极多，即使不通者，看见
处方也可以猜个差不多。所以，人参在此时就特别醒目，一见此物就明白差不多
不行了，就象现在医院开“病危通知书”一样。所以，有时不得不用人参的处方
也只能寻找替代品。
    中国人参主要产在东北地区。有清一朝，人参的开采全部有皇家控制，市场
上的人参要么是偷采而来，要么就是宫中赐予臣僚后，流传出来的。所以，人参
有时等同于货币的。“红楼梦”中贾瑞调戏凤姐后得病，需要人参，只能去府里
去讨，原因就是如此。
    人参当菜也就是炖汤后食补而已。我老板原籍广东，但他去广东肯定没有我
多。他对广东的食补很不以为然，说补补补补，然后就要找地方泄泄火……
    一个同学的朋友是东北人，他家里就是种人参的专业户。一次，春节后，他
带来一些人参加工品。竟然有用红参做的蜜饯，没有敢多吃，尝了一条，嗯，感
觉象用红薯干做的蜜饯。

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