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发信人: cahn (bw努力中), 信区: other
标  题: 吃·人·岁月(第20章 豆腐皮)
发信站: 听涛站 (2001年11月05日19:44:26 星期一), 站内信件

吃·人·岁月
流火
第 20 章 豆腐皮

    那时候，很早爬起来，就是为了看怎么磨黄豆，做豆制品。豆浆开了，略微
让它冷却，上面凝起豆腐皮，用一根细而长，韧劲十足的竹子一挑，挂起来，晾
干，豆腐皮就做成了。总是模模糊糊的，现在也不是记的非常清楚了，不知道是
当时没有睡醒的缘故，还是屋子里水蒸气太足了。
    后来，看《围城》。方老太爷家中又要添丁了，他让儿媳妇将豆腐夫泡了，
加麻油和酱油，说既可以下饭又可以顺产。菀尔一笑。
    那时，确切的肯定是78年以前的事情了。将一张整豆腐皮捏碎，加酱油，肯
定没有麻油，用开水一冲，就是给孕妇最好的补品了。就是补而已，没有方老太
爷那么高深的学问，什么顺不顺的。当时还有另外一种补品。就是煮粥，米烂了
后，沿锅边捞起一碗起来，干货为主，加 从 猪油搅拌了。我当时算客人吧，所
以常常吃这两样东西，不觉得好吃。现在转身看看，真是难以相信的事情。
    我们将“腐竹”称做“皮棍”，粗俗些，应该是更加的贴切。

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