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发信人: cahn (bw努力中), 信区: other
标  题: 吃·人·岁月(第21章 鸡)
发信站: 听涛站 (2001年11月05日19:44:51 星期一), 站内信件

吃·人·岁月
流火
第 21 章 鸡

    所有家禽中，我对鸡是最不喜欢的。无论怎么做，都不喜欢，总觉得有些怪
味道，鸡汤勉强可以喝得，但必须放许多醋和姜末才可以。文革的时候，我们那
里有人贴大字报，说某某高官夫人生活穷奢极欲，只喝鸡汤，鸡肉全部丢垃圾箱
了。想来也是趣事。
    以前，每年秋天，家中都要做“风鸡”。将鸡杀后，不拔毛，在鸡腹部开一
个小口子，将内脏取出，然后将炒热的盐花椒什么的放入，再封上口子，挂在屋
檐下面晾着，待春节时吃。大约腌制后我讨厌的那种味道轻了些，所以还可以吃
一些。后来，找到一套没有删节的《品花宝鉴》，特地将删节的部份看了。从此，
连风鸡也不吃了。
    一次，去湛江出差。主人请吃饭，极力推荐一味“白斩鸡”，勉强夹了一小
筷子， 唇从统 ，谁知道入口即化，鲜美得难以形容，真难以相信这是鸡。主人
说这是当地的名产“龙眼鸡”。我傻问，吃龙眼长大的？说，不是，野生在龙眼
园里的，不喂任何食，靠自己找食吃，或许些末吃掉在地上的龙眼吧。这种鸡做
白斩最好，炖汤味道太淡了。心中大骂真是笨蛋，不会吃。
    一个朋友不知道从哪里搞来许多野鸡，特地将我找过去开全野鸡宴。她老婆
下厨，什么鸡汤，鸡肉丸，溜鸡片等等。我去了之后才知道，当然不能拿乔说自
己不爱吃鸡了，硬着头皮上吧。野鸡肉中我讨厌的那种味道极其强烈，入口欲呕，
一口一口，憋着气，也不嚼就吞下去，脸上还得陪笑脸说味美。他们夫妇说，野
鸡肉就是嫩。我哪里知道？临走时，恨恨的将他花瓶里的野鸡毛拔了几根走。后
来也不知道哪里去了。
    对了，junk food肯德鸡的香辣鸡翅我百吃不厌，怪哉。

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