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发信人: cahn (bw努力中), 信区: other
标  题: 吃·人·岁月(第22章 虾)
发信站: 听涛站 (2001年11月05日19:45:12 星期一), 站内信件

吃·人·岁月
流火
第 22 章 虾

    吃饭点龙虾已经成为几大傻之一了。老实说，我不爱吃这个东西了。但是每
每有人点，大约也是摆谱吧，就象有阵子一些大款喜欢吃热带鱼一样，不是因为
好吃，还是因为有钱。龙虾太大的不好，肉老，象鱼肉了。中小龙虾无论生吃还
是烤着吃，我看都是一般般了。倒是用龙虾壳等炖的粥我觉得味道甚好。但说出
去别人肯定要笑话的，没有办法，这种“买椟还珠”的事情我最爱干了。
    我们那里也有所谓的龙虾，当然，不是海产了，而是生在河水的污泥中的，
所以每每需要花大力气清洁了，然后加许多生   薪 油之类的红烧，味道还是可
以的。它应该有专门的名字的，看过，已经忘记了。我们那里人喜欢吃这种东西，
但有阵子说它携带甲肝病菌，很是宁人远避的。
    很不好意思的是，基尾虾吃了许多，一般都是清灼之后沾调料吃，还是可以
的，但我迄今不知道它究竟是海产还是淡水产的，真是委屈自己的脑袋了。
    一个朋友的老婆是 鼗实喝 ，一次他们夫妇去北戴河玩，回来带给我半篓子
虾，说叫“皮皮虾”，我也不知道是什么东西。他告诉我要么加椒盐清炒，要么
清水煮后沾调料吃。照方子分两次做，觉得没有什么肉，就全部转送别人喝酒了。
后来，在一个价格不菲的地方吃自助火锅，居然看见也有这个东西，问小姐究竟
什么东西。冷冷的说，不晓得了，吃不死人就是了。
    去年，一个泰国女朋友请我去吃饭，菜倒是很丰富，看来看去就是不同的虾
制品，当然，都比较辣了。还以为她有心这么做的。后来，常常去一个泰国餐馆
吃饭，发现泰国餐中海产品基本上是虾。大大的，肉比较粗老，有些象基尾虾，
但不知道究竟了。
    我很喜欢吃淡水虾，觉得鲜美。清炒虾仁是餐馆中常见的菜，但一般都是勾
芡的，吃到嘴里不是很清爽。我妈喜欢将虾仁和笋丁清炒，不勾芡，而是用鸡蛋
清略微湿一下，笋丁必须先用开水过一遍除去涩味，猛火热油两三下就起锅，味
道很鲜。
    对了，我们敬爱的猴领导特别喜欢吃  尿虾，据说吃后什么都好说，并且有
N多不同的香艳好处云云，大家不妨可以请领导吃一次，看看究竟了。这个虾应
该吃过，但已经没有印象了，倒是记得周星星的《食神》中好象出现过的，等下
次见到领导的时候再加深记忆吧。

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