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发信人: cahn (bw努力中), 信区: other
标  题: 吃·人·岁月(第35章 螃蟹)
发信站: 听涛站 (2001年11月05日20:13:49 星期一), 站内信件

吃·人·岁月
流火
第 35 章 螃蟹

    小时候在农村，曾经看见别人怎么捕捞野生河蟹的。一个网兜样的东西，往
河里一扔，浮着，过一会儿，用一根竹竿挑起来看看，或许就有上网的了。
    那个时候，螃蟹也不是很贵的，应季的时候，家里常常吃。可惜我那时皮肤
过敏很是严重，根本不能吃。一次，硬着要吃了一个，第二天浑身上下，包括脸
上，都长了红痘痘，不久就演化成水痘，奇痒无比。现在想起来都是满身不自在，
一地的鸡皮疙瘩。但好象吃蟹黄并不过敏，家里人就将蟹黄全部给我吃，但我并
不喜欢吃。家乡有蟹黄汤包，蟹黄狮子头等等的名菜佳肴，我通通的不喜欢。都
说螃蟹最好吃的是蟹黄，而我偏偏觉得钳爪非常好吃，是所谓的“活肉”，就象
我一向喜欢吃鸡鸭的脖子翅膀一样。一般吃螃蟹时，别人嫌弃吃钳爪麻烦，通通
清理给我，正合我心，深以为乐事。上海的“王宝和”以蟹菜闻名，那个店自己
在阳澄湖有养蟹的基地。去年底正好住那里，去吃了一次，倒也没有觉得怎么样，
其中有个蟹黄和钳爪肉做的羹，和一个蟹黄炒带子， 倒是差强人意， 蛮可口的。
那里的价钱死死贵的，骂多少句“天杀的”都可以，幸亏不是自己掏腰包，否则
要后悔的吐血。
    fable说他吃完螃蟹以后，壳子等等可以依旧拼成一个完整的螃蟹， 这个我倒
是相信的，他做事一向细心悠静，而我却偏偏不能。每次吃完蟹黄，将蟹身一攫两，
沾沾姜醋就放进嘴里一阵乱嚼，通通下咽，说是可以补充钙质，好没有文化的样子。
古代文人雅士吃螃蟹用工具的，比如小榔头什么的，号称“蟹八件”，一共有八样
工具。电视剧《红楼梦》里，贾雨村和甄士隐中秋吃螃蟹时曾经见过。倒是很想买
一套回来玩玩，但绝对不能用的，哪里有这个耐心慢慢敲敲打打挑挑掏掏的，口水
早把衣服濡湿了。
    那年，已经收到一个学校的I-20了，正好在湛江，心情极其愉悦，吃什么都有
滋味，权当私奔前的揩油。住一个渡假村，出门就是海滩。那里天天有人在捕捞海
蟹，餐厅每天都买许多回来清蒸，极其新鲜。结果揩了一身的腥气回了北京。
    前些日子，朋友寄了两套荣宝斋出的齐白石的画册。其中一幅是红红黑黑的两
大块，也不看不出来是什么东西， 说是螃蟹，就是吧， 反正我老人家没有流口水，
更没有“鲈鱼莼菜，季鹰未归”。九十几岁的老人家，也不易呀。朋友帮我在朵云
轩订制信笺，套色水印，上矾。询问水印的是什么？说是枇杷。拍案而起，为什么
不是大闸蟹？！如此方合我好吃本色嘛！

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