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发信人: lazy (郁闷了就来灌水,然后就忘记了), 信区: other
标  题: [转载] 广州在吃
发信站: 听涛站 (2002年04月23日13:27:00 星期二), 站内信件

发信人: fengzi (整个世界森林里的老虎瞬间全部溶化成黄油), 信区: literature 
标  题: [转载] 广州在吃 
发信站: 我爱南开站 (Sun Jul 29 13:34:14 2001), 转信 
  
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 
【 原文由 fengzi 所发表 】 
　 
广州在吃 
　　“吃在广州”是一句老话，至于“住在杭州，死在柳州”者，无非是因了杭州的环 
境好，有山有水，一年四季无聊的活动特多，怎么住也不闷；柳州的棺木好，死了以后 
，尸体可得较长时间的保鲜。 
　　今天看来，这种追求不仅过时，而且非常的老土。杭州好不好住，已经很难达成共 
识，与此同时，在各地火葬场火力大致相若的情况下，更没有人会专门跑到柳州去死。 
唯独在吃的问题上，尽管国人对粤菜以及广州人的吃有着各种不同的理解和观感，不过 
，“吃在广州”这四个字无疑仍具说服力，大家也懒得去争论有无改写的必要，有吃就 
好。 
　　事实上，广州的全国美食中心之地位，正在发生动摇。首先，粤菜之名，近２０年 
来已遭过度开发，严重滥用，远至拉萨的八角街，亦有“生猛海鲜”供应；其二，各路 
菜系大举涌入广州，不让粤菜专美，而在广州落户的京、川、沪菜，亦无不出现程度不 
一的枳变，“吃在广州”的纯洁性被进一步稀释。在这种情况下，广州的吃，如果还想 
寻找什么个性，只有在文字上做点手脚，将“吃在广州”调整为“广州在吃”，就仍然 
能保住全国领先的江湖地位。“风在吼，马在啸”，“广州在吃”不再迷恋往昔的光荣 
，强调的是吃的现在进行式以及吃的可持续发展性，并且被赋予一种现代化的联想，有 

“广州在线”的味道。 
　　“在吃”是动感的，全息的。术业有专攻，食量有大小，但是在一天２４小时面前 
，却是人人平等的————唯广州人例外。一个正常的广州人，可以在２４小时里从容 
不迫把自己置身处于“吃”或“类吃”的情境之中。如果健康和时间允许，可以从早茶 
开始直接进入午饭，然后不着痕迹地转入下午茶，再势如破竹地“直落”到晚饭，宵夜 
。一觉醒来，发现自己仍安坐于饭桌前，细水长流地续着昨天早上的那壶菊花普洱。其 
实，这种无论什么事情都可以边吃边做的“饭桌解决方案”，早已是全国性的普及文化 
，但是广州人的高深，在于即使是不做什么事情，也可以像正在做着什么事情一样地流 
连于餐桌，不舍昼夜。同时，要做的大小事情好像也没有怎么耽搁。 
　　在广州人不变的信念之外，饮食业日趋繁复的业态，为“广州在吃”提供了绝佳的 
场所。尽管从名词到实质，广式的大排档已经推向全国各地，但是，像凉茶铺、糖水店 
这一类广州独有的店铺，却一直在不动声色、勤勤恳恳地连接、补充着正餐之间的不能 
承受之空白。在２４小时营业的Ｓｅｖｅｎ　Ｅｌｅｖｅｎ（７—１１便利店），微波 
炉在雪白的灯光下２４小时地叮叮作响，什么鱼蛋、虾饺、叉烧包，为那些不想回家的 
人提供着快速加温的慰藉。交通的便利，使广州人可以算好了时间，在半小时之内驱车 
赶到番禺、顺德等地，享用凌晨１２点从猪腹和屠房里准时出笼上市的新鲜猪杂。碰上 
人多心情好，这一顿午夜内脏大餐可以一直吃到东方既白，是时也，在座者个个依然神 
情自若，受授如仪，商议着下一餐的着落。足见爱吃，贪吃，不敌在吃。 
　　白天不懂夜的黑，外地人所不能明白的另一件事情，是马无夜草不肥，何以大部分 
广州人却是瘦削的。其实道理很简单，这是他们忙着吃，累的。 
  
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以大部分 
广州人却是瘦削的。其实道理很简单，这是他们忙着吃，累的。 
  
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我几次朝夜幕中伸出手去， 
指尖毫无所触， 
那小小的光亮总是同指尖保持一种不可触及的距离。 
  
  
※ 来源:．我爱南开站 bbs.nankai.edu.cn．[FROM: 202.113.16.64] 
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    甜蜜的名字，痛苦的名字，我叫你离去。美丽的眼睛，忧伤的眼睛，我叫你过
来--你神奇地出现，带着你全部的矛盾和叹息。你为我带来狂喜和战栗，你叫我
充满无法言喻的柔情，也为我带来无可解脱的绝望。
    你是我黄缎子一样抖动的阳光，你是我的清凉泉水，你是我无法捕捉的影子，
你是花的碎片，你是云的碎片，你是天空的碎片，你是旷野里消散的烟雾，你是最
美丽的白色泡沫，你叫我狂喜，同时，也叫我悲恸欲绝。
※ 来源:·听涛站 tingtao.dhs.org·[FROM: 匿名天使的家]