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发信人: lazy (郁闷了就来灌水,然后就忘记了), 信区: other
标  题: [转载] 鸡蛋炒鸡
发信站: 听涛站 (2002年04月23日13:28:24 星期二), 站内信件

发信人: fengzi (整个世界森林里的老虎瞬间全部溶化成黄油), 信区: literature
标  题: [转载] 鸡蛋炒鸡
发信站: 我爱南开站 (Sun Jul 29 13:35:12 2001), 转信

【以下文字转载自 Food 讨论区】
【原文由 fengzi 所发表】
鸡蛋炒鸡
　　不应吃人，不可吃男人，也不能吃女人。不过，这种禁忌并不妨碍我们借食物之名
，一尝吃人的滋味。在名义上经常被吃的，又以女性身体的若干部分为主。
　　福州长乐出产“西施舌”，据《闽小记》记载，其名系因此物的“水管特长而色白
，常伸出壳外，其状如舌。”南宋时代，即有人对此持有异议。吕本中诗云：“海上凡
鱼不识名，百千生命一杯羹，无端更号西施舌，重与儿童起妄情。”此种假借保护未成
年人身心健康的卫道之说，本质上与宋代的学术一样虚伪。很显然，“儿童”非但对于
西施的认识有限，而且更无机会一尝法国式接吻的滋味。梁实秋也持反对意见，不过他
看来是站在捍卫意淫的纯洁性的立场上，嫌其“不够雅训，未免唐突了美人”。事实上
，“西施舌”之名非但不雅，简直恐怖。你看：“水管特长而色白，常伸出壳外，其状
如舌。”舌头长，是鬼，通常是吊死的厉鬼；色白，按照中医（尤其是南方的中医）的
共识，乃湿热所逼，虚火大旺之象；凡虚火上升者，无论男女，不分美丑，皆有口臭逼
人。
　　在“文化”上的舌头大受欢迎的同时，真正的舌头却又被嫌不雅。猪舌是中国人爱
吃的肉食，北方人雅训以“口条”，广东人则嫌“舌”与“蚀本”的“蚀”字相谐，遂
反其道而行之地生造了一个“　”字代之。
　　饮食的这种意识形态，基本上是旧式文人长期的集体性压抑的结果。以下案例，可

以体现性压抑的严重程度：河豚宴上有一道名唤“杨妃乳”的压轴之作，是取雄性河豚
之睾丸而熬制的汤。睾丸是雄性的性征，熬成汤后，却以雌性动物性征名之。此种性倒
错的类型，足以令性学家激动不已。恋母是性压抑的一种表现。Ｐａｕｌ　Ｓｉｍｏｎ
的经典作品Ｍｏｔｈｅｒ　Ａｎｄ　Ｃｈｉｌｄ　Ｒｅｕｎｉｏｎ（母子重逢），歌名
系一字不改地抄袭自纽约唐人街一家中国餐馆的菜谱。怎么个母子重逢法呢？端上来才
知道：鸡蛋炒鸡。
　　中国菜在命名上向有以文字游戏取巧的习惯，就饮食本身而言，把同类同种的动物
尸体或其卵子共冶一炉，同样是取巧的，而且是不好吃的。孔府菜里的“怀抱鲤”，无
非就是大鲤鱼烧小鲤鱼罢了。玩弄这种“母子”要领的，还包括“母子龙虾”：将以大
龙虾制成的“西芹爆龙虾球”与小龙虾制成的“蒸酿龙虾”两肴合烹为一。不知道此处
的小龙虾是指体积相对略小的龙虾，还是近年来流行的那种廉价的河沟“龙虾”。若是
第一种情况，则同类相煮，非无聊即欺诈；后一种更为不幸，小龙虾那种挥之不去的泥
腥，非以椒盐或红烧才能镇压，以蒸之法炮制，结局肯定是两败俱伤。
　　“佛跳墙”这个有趣的菜名，目前被苟且地直译为Ｍｏｎｋ　ｊｕｍｐ
　　ｏｖｅｒ　ｔｈｅ　ｗａｌｌ，过去也见过有译Ｂｕｄｄｈａ　ｊｕｍｐ
　　ｏｖｅｒ　ｔｈｅ　ｗａｌｌ的。后者虽更为忠于原著，但可能是有不敬之嫌，故
将跳墙者由Ｂｕｄｄｈａ置换为Ｍｏｎｋ。但是和尚并不是佛，至少在圆寂之前。此外
，南方沿海一带的僧人，向受南少林之习武风气薰陶，个个武艺高强，跳起墙来并不会
令人惊诧。而菩萨是泥制的，静止的，一旦跳跃起来，更富动感和魔幻色彩，这道昂贵
的菜肴也因而更有卖点。不过，“佛跳墙”仍不能为中国菜谱的男性化提供佐证。僧人
且不说，佛在中土的性别，也有女性化的倾向。

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且不说，佛在中土的性别，也有女性化的倾向。

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我几次朝夜幕中伸出手去，
指尖毫无所触，
那小小的光亮总是同指尖保持一种不可触及的距离。


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    我黑色的长头发，我细细的长头发，我会哭的长头发，我的粗辫子，我的细辫
子，我忧郁的短头发，我颤动的短头发，我随风披拂的无数的短头发，我的橘黄色，
我的青绿色，我的天蓝色，我的黄金色，我的银白色，我的呻吟，我的小船，我的
波浪，我的枯萎菊花，我的凋零菊花，我的折断的藤萝，我的冷漠的蝴蝶，我的伤
心的露水，我的苦涩的海水，我的不会说话的鱼，我的明媚的秋光，我咬在嘴里的
长头发，我惟一的长头发……
※ 来源:·听涛站 tingtao.dhs.org·[FROM: 匿名天使的家]

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