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发信人: lazy (郁闷了就来灌水,然后就忘记了), 信区: other
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发信站: 听涛站 (2002年04月23日13:28:38 星期二), 站内信件

发信人: fengzi (整个世界森林里的老虎瞬间全部溶化成黄油), 信区: literature 
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发信站: 我爱南开站 (Sun Jul 29 13:35:24 2001), 转信 
  
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 
【 原文由 fengzi 所发表 】 
点  人 
　　餐馆里要用到嘴的地方很多。除了吃，还要点菜，还要和餐厅服务员讨论与吃有关 
的一干事宜。点菜都不成问题，只是每到了要点人之际，我从心里到嘴上就会出现严重 
的障碍。换一种说法，就是实在不知道应该如何去呼叫一名男性的侍应生。 
　　过去，被服务者与服务者在餐馆里皆以同志相称，这称呼就像当时的菜谱一样质朴 
无华，简明扼要。专业一点，可以男女不分地都叫“服务员”，或者为了加强语气，也 
可以完整地称其为“服务员同志”。与此同时，在“服务员”的心目中你的名字就叫“ 
吃饭员”。随着食客被尊称为“先生”和“小姐”，服务员的称呼也相应地做出了调整 
。这种机械式调整的结果是：女服务员被称为“小姐”，男服务员则改名做了“先生” 
。 
　　这虽然是“同志”的翻版，还是分不清谁是付钱的，谁是收钱的。尽管我已渐习惯 
了向一位端着盘子的“小姐”询问洗手间的方位，可就是无法接受有人不耐烦地高叫“ 
先生，我喊了几十次，你还像根木头似的站着，你这个先生是怎么搞的嘛！” 
　　汉语在这个方面的词本来是很丰富的。像“店家”、“小二”、“伙计”、“堂倌 
”等等。被继承下来的，却只有“伙计”一词。在粤语方言地区，目前仍有顾客在餐馆 
里以“伙计”来称呼男性侍应，不过仅限在小饭馆或大排档使用。此外，服务行业或小 
型企业的老板，也可以把雇员称为“伙计”。在北方部分地区，“伙计”是男性熟人间 

的亲昵称呼，近似于美俚Ｂｕｄｄｙ。因此，当姜文在某营养口服液的广告中深沉地说 
了句：“加把劲，伙计！”粤、港一带大部分电视观众一直都以为，该种营养液比较适 
合给大排档的老板用来补充雇工的体力。 
　　英文表现力欠佳，不过胜在稳定性极佳。Ｗａｉｔｅｒ和Ｗａｉｔｒｅｓｓ，一直 
在餐厅里忠实地“等”着，虽然也有场合与情境上的差异，但大体上是不会错到哪里去 
的。 
　　当然，就语意逻辑而言，既然女侍应成了“小姐”，男的理所当然地就是“先生” 
，然而这毕竟还不是有女厕必有男厕那么简单的问题。近２０年来，“小姐”已逐渐成 
为全社会对从事（合法或非法的）服务行业之女性的一致称呼，相比之下，在“先生” 
一词上则远未达成如此高度的共识。大概这就是别扭的根源所在。 
　　改革是不可逆转的。今天，我们已经无法回到“堂官”，回到“服务员”或“同志 
”。在合适的用词问世之前，与我有相同的表达障碍者，不妨参考以下解决方案：一、 
举手；二、“喂”；三、只接受女侍应的服务。 
  
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我几次朝夜幕中伸出手去， 
指尖毫无所触， 
那小小的光亮总是同指尖保持一种不可触及的距离。 
  
  
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    我黑色的长头发，我细细的长头发，我会哭的长头发，我的粗辫子，我的细辫
子，我忧郁的短头发，我颤动的短头发，我随风披拂的无数的短头发，我的橘黄色，
我的青绿色，我的天蓝色，我的黄金色，我的银白色，我的呻吟，我的小船，我的
波浪，我的枯萎菊花，我的凋零菊花，我的折断的藤萝，我的冷漠的蝴蝶，我的伤
心的露水，我的苦涩的海水，我的不会说话的鱼，我的明媚的秋光，我咬在嘴里的
长头发，我惟一的长头发……
※ 来源:·听涛站 tingtao.dhs.org·[FROM: 匿名天使的家]