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发信人: lazy (郁闷了就来灌水,然后就忘记了), 信区: other
标  题: [转载] 待我一本本吃将来
发信站: 听涛站 (2002年04月23日13:30:18 星期二), 站内信件

发信人: fengzi (整个世界森林里的老虎瞬间全部溶化成黄油), 信区: literature
标  题: [转载] 待我一本本吃将来
发信站: 我爱南开站 (Sun Jul 29 13:36:09 2001), 转信

【以下文字转载自 Food 讨论区】
【原文由 fengzi 所发表】
待我一本本吃将来
　　“不要拉扯，待我一家家吃将来”————这句话，原本是猪八戒对南山大王手下
的小妖说的。“一家家”之所以在本文的标题中变成“一本本”，原因与吃名著的风气
有关。
　　所谓“吃名著”，就是把经典文学作品中所写到的菜肴做出来给你吃。《红楼梦》
，吃了；《射雕英雄传》，也吃了。各位看官，我们终于迎来了吃《金瓶梅》这一激动
人心的时刻。海峡两岸最近不约而同地推出了各自的“金瓶梅宴”，台北的版本，称为
“全套金瓶梅特餐”，菜单上有“宋蕙莲烧猪首”、“蜜汁山药”等等，并伴有“潘金
莲卖面，武大郎卖炊饼”的现场秀。山东的版本，由名厨李志刚掌勺，制作菜点１００
多道，分为家常小吃宴、四季滋补宴、梵僧斋素宴等６个系列。本想命名为“金瓶梅饮
食宴”，据说是“考虑到社会上对《金瓶梅》一书有许多偏见”，遂叫了个不伦不类的
“明金宴”，即明代金瓶梅宴是也。其实，只要仿效人民文学出版社上一次出版《金瓶
梅》的做法，声明此乃删去了１９６１字的“洁本金瓶梅饮食宴”，只做１００００席
，仅供处级以上吃喝，“偏见”就会自动消失。
　　两岸的金瓶梅吃法，有两个共同之处：第一，忠于原著。像“宋蕙莲猪首”，可参
见２３回“……（蕙莲）起身走到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首、蹄子剃剃干净，
只用一根长柴禾安在灶里，用一大碗酱油，并茴香大料拌当停当，上下锡鼓子扣定。那

消一个时辰，把个猪头烧得皮脱肉化，香喷喷是五味俱全。”值得一提的是，猪头肉乃
潘金莲之最爱，常与女朋友们在赌局上大嚼“蒜泥醮猪头”及“猪头卤面”（见第５２
回）。潘金莲和李瓶儿对来旺媳妇的烧猪头手艺，更是赞不绝口，夸她“好手段儿！一
根柴，就能把一个猪头烧得稀烂稀烂”。上述文字在为“金瓶梅宴”的烹制者提供了详
实的食谱之外，不知能不能支持“晚明时代的中国环保主义的绿色思想萌芽，关于节省
资源”这一论题：烧烂偌大一个猪头，只用了“一根柴”。
　　第二，以壮阳为卖点。山东版的主打菜“一龙戏二珠汤”，系以驴鞭、圆肉制成，
“滋补头脑汤”，则以海参、羊肉、羊肾、当归、花生仁、山药为原料，专事补阳。而
在台北中华美食展上推出的“全套金瓶梅特餐”，更有名中医师现场讲授敖鹌棵酚朊郎
币约耙匙逞糁馈?
　　不过，一涉及到壮阳，“金瓶梅宴”就开始有一点脱离原著，甚至超越原著了。例
如“滋补头脑汤”，原是出现在７１回里的早点，全称为“肉丸子馄饨鸡蛋头脑汤”，
并不见有海参、羊肉、羊肾、当归等物。小说里的西门庆，在性事上其实更像是一个唯
武器论者，吃的方面，除了比较迷信药物之外，于“补”字上似乎并不怎的用心，所见
无非是些“鸡子腰子”、“炖鸽子雏”以及韭菜大蒜罢了。在这方面的刻苦钻研，西门
大官人绝对是愧对今人的。
　　名著改编的电影电视连续剧，大都差强人意（最近已有人拿出了《金瓶梅》的４０
集电视剧本）：将以文字描述的吃食强行还原为实物，与其说是对名著的景仰，不如视
为在厨房里对文学的梳拢。食风恁歪，名著被一本本吃将来，我相信《封神演义》里那
酒池肉林的重建，已经为期不远。

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本本吃将来，我相信《封神演义》里那
酒池肉林的重建，已经为期不远。

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我几次朝夜幕中伸出手去，
指尖毫无所触，
那小小的光亮总是同指尖保持一种不可触及的距离。


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    我黑色的长头发，我细细的长头发，我会哭的长头发，我的粗辫子，我的细辫
子，我忧郁的短头发，我颤动的短头发，我随风披拂的无数的短头发，我的橘黄色，
我的青绿色，我的天蓝色，我的黄金色，我的银白色，我的呻吟，我的小船，我的
波浪，我的枯萎菊花，我的凋零菊花，我的折断的藤萝，我的冷漠的蝴蝶，我的伤
心的露水，我的苦涩的海水，我的不会说话的鱼，我的明媚的秋光，我咬在嘴里的
长头发，我惟一的长头发……
※ 来源:·听涛站 tingtao.dhs.org·[FROM: 匿名天使的家]

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