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发信人: lazy (郁闷了就来灌水,然后就忘记了), 信区: other
标  题: [转载] 谁把你的长发盘起……吃了
发信站: 听涛站 (2002年04月23日13:34:41 星期二), 站内信件

发信人: fengzi (整个世界森林里的老虎瞬间全部溶化成黄油), 信区: literature 
标  题: [转载] 谁把你的长发盘起……吃了 
发信站: 我爱南开站 (Sun Jul 29 13:39:49 2001), 转信 
  
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 
【 原文由 fengzi 所发表 】 
  
　 
谁把你的长发盘起……吃了 
　　一个广州人在大年三十心满意足地把一团发菜塞进口中，沙尘暴就迫使一个正在户 
外的北京人一边讲话一边“呸呸”地吐出嘴里的沙土。这就是疯狂采集发菜和土地沙漠 
化之间的“蝴蝶效应”。 
　　宁夏中部以及内蒙古西部，是发菜的主要产区；爱吃发菜的人群，却远在粤、港以 
及食风上深受粤菜影响的全世界各主要华人聚居地。不过，据说发菜成为餐桌上的美味 
乃始自唐代长安，故今天西安的高级菜馆里就有一道仿唐菜“镶金钱发菜”，以鸡脯茸 
和发菜为馅做成“鸡蛋”，蒸透后切成铜钱状，然后浇上鸡汤。发菜、猪肉馅的“恭喜 
发财饺”，则见之于著名的西安“饺子宴”。 
　　尽管“发菜”在关中方言里的读音远较其粤语读音更为接近“发财”，不过，后者 
对于发菜的热情却明显偏高。在广东，发菜通常被作为一种吉利的年菜，可以从年三十 
直吃到正月十五。做法上，不是发菜炆猪手（音谐“发财就手”）就是“发菜蚝豉煲” 
（音谐“发财好市”）。这两样年菜，还是很好吃的，只是除了一些缥缈的藻腥之外， 
发菜本身还是得向猪手和蚝豉借味，咬起来也是稀稀松松，不觉有格外的快感，换成粉 
丝或别的东西，也许会更好吃。因此，发菜与其他因意义和稀有而被人类喜闻乐食的食 

物之间，本质上并没有太大差别。 
　　对发菜的大规模采集以及由西部而东南沿海的集约化发菜贸易，是从８０年代初期 
开始的。以“发财”的形、意观之，我相信第一次吃发菜的高潮本来应该更早地出现在 
第一批汉字简化方案出台之后。不过，发财是那时的政治禁忌，发菜一般只向港澳市场 
出口。今天，香港有不少卖发菜的店铺，招牌上也都乐于选用简体的“发”字。 
　　年初一坚持吃发菜的人，有的发了，有的没有，也有的破了财，不过，为他们采集 
和经销发菜的，却统统都发了财。发菜的价格，从８０年代的每斤３０元人民币暴涨至 
现在的５００元人民币（这里面还包括大量用染过墨汁的玉米穗冒充的假货）。这个巨 
大的涨幅，以宁夏、内蒙古一亿六千多万亩草原的沙漠化或半沙漠化为代价。政府已颁 
令禁绝发菜贸易，不过要把嘴管住并且管好的难度向来很大，因此我认为，既然发菜因 
其形、意而受欢迎，故欲使发菜彻底“歇菜”，行政法规之外，更有必要以其人之道还 
治其人之身，一样从形、意入手而破之。也就是说，以头发的名义，让一部份读到以下 
引文的食发菜者先恶心起来：芥川龙之介的《罗生门》里那个“像母猴替小猴子抓虱子 
一样，一根一根拔起死尸头上的长发”的老妪，虽然“以癞蛤蟆低喃般的声音”一再辩 
称这样做是想编了假发变卖，是为了生存下去不至饿死，不过，在那哀鸿遍野、到处饿 
死人的平安朝，在那个乌鸦绕梁争啄人尸的雨夜，你认为她在那个钢刀出鞘、决心要沦 
为盗贼的逼供者面前说出了全部的真相吗？ 
　　日本人也是吃发菜的，除了从中国进口之外，冲绳一带亦出产一种极为类似的东西 
，看上去也很像头发，而且更有光泽，名字更是文艺得不可思议，叫做“水云”……再 
想想从电视机里爬出来的贞子吧。 
  
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文艺得不可思议，叫做“水云”……再 
想想从电视机里爬出来的贞子吧。 
  
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我几次朝夜幕中伸出手去， 
指尖毫无所触， 
那小小的光亮总是同指尖保持一种不可触及的距离。 
  
  
※ 来源:．我爱南开站 bbs.nankai.edu.cn．[FROM: 202.113.16.64] 
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    我黑色的长头发，我细细的长头发，我会哭的长头发，我的粗辫子，我的细辫
子，我忧郁的短头发，我颤动的短头发，我随风披拂的无数的短头发，我的橘黄色，
我的青绿色，我的天蓝色，我的黄金色，我的银白色，我的呻吟，我的小船，我的
波浪，我的枯萎菊花，我的凋零菊花，我的折断的藤萝，我的冷漠的蝴蝶，我的伤
心的露水，我的苦涩的海水，我的不会说话的鱼，我的明媚的秋光，我咬在嘴里的
长头发，我惟一的长头发……
※ 来源:·听涛站 tingtao.dhs.org·[FROM: 匿名天使的家]