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发信人: lazy (郁闷了就来灌水,然后就忘记了), 信区: other
标  题: [转载] 把夜吃掉
发信站: 听涛站 (2002年04月23日13:39:07 星期二), 站内信件

发信人: fengzi (整个世界森林里的老虎瞬间全部溶化成黄油), 信区: literature
标  题: [转载] 把夜吃掉
发信站: 我爱南开站 (Sun Jul 29 13:44:13 2001), 转信

【以下文字转载自 Food 讨论区】
【原文由 fengzi 所发表】


把夜吃掉
　　这不是晚饭，也不是错过了晚饭的补遗，而是一日三餐之外追加的那一顿。普通话
里的夜宵，广东人叫宵夜，亦做“消夜”。上海人旧时称“夜点心”，今亦从粤语。
　　夜宵做了宵夜，其内容和行为亦随之生变。夜宵，一般指的是一碗面或一碗馄饨，
数量上以碗、碟或顿记；宵夜则是一种行为，数量上是一次或一回。至于上海人弃用“
夜点心”之名，除当年追随广东潮流之故，更主要地是因“夜点心”已经名不符实。当
然，宵夜仍然可以点心，但通常是晚餐的翻版，甚至壮大为酒席。“宵夜”或“消夜”
皆动宾词组，即“以饮食的方式，消磨或消了夜晚的一段时光”，或曰，把夜吃掉。
　　城市里的宵夜，大多是晚间娱乐快车的终点站。夜店的灯火通明，都在殷切地等待
着宵夜人自四面八方聚拢，他们来自于另一个刚刚熄了灯的地方。这样的夜宵，其实是
一种不健康的习惯，不健康主要还不是医学上的，而在心理层面。在大多数的情况下，
宵夜人的腹中其实不空，只是心里面有些失落，满怀着对于良夜将逝的惶恐与留恋。脸
上布满了倦怠，心里却一阵紧似一阵地狂呼着：娱乐啊，请为我停留！这种情况下，只
要有一人振臂一呼，灯光阑珊里的众人，无不欢呼雀跃。因此，夜宵吃些什么并不是关
键，要害乃在于用一种重复的仪式来把夜的欢娱尽量地延长。

　　韩熙载的夜宴是豪华版的夜宵。然而，做为偷窥的再现，夜宴图中的两张几上，也
只见八盘交代得不很工笔的吃食，宽银幕的歌促繁弦，才是关注的焦点。李煜在宫中吃
的，想必不会差过中书舍人，也无心去打探这些人于夜深时关起门来究竟在吃些什么山
珍海味，他的用意，正是了解传闻中那“欢呼狂逸，不复拘制”的娱乐场面，即“欲见
樽俎灯烛间觥箸交错之态”。
　　然而，宵夜的表面是觥筹交错，笑语喧哗，本质上却都带着悒郁的色彩。“将无冷
眼看危机，可怜时局同残昼”，这是某个午夜里南唐的悒郁，至于我们自己的危机，就
是强打精神，企图让那天下无不散的筵席得以苟延残喘。良宵苦短的焦虑很容易导致极
端行为，菲利普奥尔良摄政王期间的巴黎，从宫廷到市井，曾盛行过一种从餐桌一直吃
到床头，再由床头吃回餐桌的“精致晚餐”运动。赴此香艳夜宵的心情，在狄德罗看来
，犹如去逛妓院。
　　聚散各有乐趣。惟人散之后，方能独享那“人散后，一钩新月，天如水”的大好光
景，此亦李渔所谓宴集之事的“不好长夜之欢，而好与明月相随而不忍别”。要是碰上
阴天，又真的有些饿，大可回家自炊之。进得厨房，别开灯，轻轻揭开冰箱，就会见到
有橙色的光温馨地溢出，而在白天，这光是被忽视的。于是有了光，于是有了炒冷饭，
有了热汤面。此时此刻，可以真真切切地听到厨房里一切细小的声音，例如，蛋清是怎
样裹着蛋黄从蛋壳里汩汩然涌出。最后，随着微波炉那“叮”的一声，“夜炊一幽事”
的美学境界，已怦然而至。
　　偶尔宵夜无妨，只是长此以往，生理和心理上都会产生依赖的机制。一时不能克服
的话，自我宵禁并不足法，可尝试有规律地逐渐推迟晚饭的开饭时间，最终让晚饭把宵
夜完全覆盖。不过治本之道，在于一伙人做鸟兽时，心要有兽一般的狠，行动要像鸟一
样地快捷。分手时候说分手，也不要说宵夜去。
衲褚?
样地快捷。分手时候说分手，也不要说宵夜去。

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我几次朝夜幕中伸出手去，
指尖毫无所触，
那小小的光亮总是同指尖保持一种不可触及的距离。


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    我黑色的长头发，我细细的长头发，我会哭的长头发，我的粗辫子，我的细辫
子，我忧郁的短头发，我颤动的短头发，我随风披拂的无数的短头发，我的橘黄色，
我的青绿色，我的天蓝色，我的黄金色，我的银白色，我的呻吟，我的小船，我的
波浪，我的枯萎菊花，我的凋零菊花，我的折断的藤萝，我的冷漠的蝴蝶，我的伤
心的露水，我的苦涩的海水，我的不会说话的鱼，我的明媚的秋光，我咬在嘴里的
长头发，我惟一的长头发……
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