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发信人: lazy (郁闷了就来灌水,然后就忘记了), 信区: other
标  题: [转载] 方便，但是煞有介事
发信站: 听涛站 (2002年04月23日13:39:54 星期二), 站内信件

发信人: fengzi (整个世界森林里的老虎瞬间全部溶化成黄油), 信区: literature
标  题: [转载] 方便，但是煞有介事
发信站: 我爱南开站 (Sun Jul 29 13:45:00 2001), 转信

【以下文字转载自 Food 讨论区】
【原文由 fengzi 所发表】
　
方便，但是煞有介事
　　有一个笑话说：馒头和面条打架，馒头打输了，回去搬救兵，请来花卷和包子助阵
。兵临面条城下，突见一包方便面在阵前施施然而过，馒头拍马上前，大喝一声：“且
慢，别以为烫了一头卷发，俺就认不得你了！”
　　烫了一头卷发的这一位，可能是最能代表２０世纪的一种食品。有人认为，２０世
纪的两大发明，首推手提电话和方便面。前者满足了人类沟通的需要，后者则满足了人
类对于“方便”与“即时”的原始欲望。第一包方便面，是日本食品制造商安藤百福在
１９５８年创造的。它在全世界的影响力，可以与ＳＯＮＹ、卡拉ＯＫ以及黑泽明等量
齐观。目前，在市场上出售的方便面计有７２０种，日本人平均每年每人吃掉４０包以
上，香港去年进口３７３８吨，成为全球最大买家，美国以１６１０吨居次位。全球的
方便面年销售量高达４３４亿个，年销售额逾３千亿港元。中国是全世界消耗方便面最
多的国家，全国人民一年要吃掉１６０亿个。
　　方便面的暧昧之处，在于以简单和效率无情地否定了餐厅、否定了厨房的同时，又
蓄意地营造出一种与正常的烹饪、进食过程相类似的氛围：省略了炒菜前分门别类的准
备以及炒菜时的手忙脚乱，但是保留了加入两种或以上调味品或配料的程序，按照印在
某些方便面包装上的指示，这些被分成小包的调味粉、麻油或脱水蔬菜、鸡蛋，在投入

上甚至还有明确的先后之分；泡一包面，也不必像煮速冻水饺那样，要动锅动灶地花上
十几分钟，但是保留了烧开水和灌水这样的基本动作。再加上，自己的碗，自己的筷，
有汤，有温度，又成功地排斥了饼干和面包。此外，吃惯方便面的都懂得，灌入开水后
，还需将碗略盖片刻。很显然，这是对蒸或者焖的模仿，不过，只要一分钟。一分钟后
，竟也有催人泪下的温情扑面而来————至少，这是一种面对面的感觉。
　　作为一种叙事媒体和象征系统，方便面像卡拉ＯＫ一样，皆具有在简化过程的同时
制造出一种煞有介事的情境之功能。对于后者，《时代》杂志有这样的评价：甘地和毛
泽东发动的革命改变了亚洲的白天，日本人井上大辅发明的卡拉ＯＫ则改变了亚洲的夜
晚。我个人认为，设若一个亚洲人在唱过卡拉ＯＫ之后感到有些饥饿，却又急着回家或
者懒得出门，那么，方便面就有机会进一步改变卡拉ＯＫ结束后的那些更深的深夜。另
外，午夜１２点左右，泡一碗方便面坐在电视机前，绝对有助于这种情境的深化。大多
数的方便面广告，也会聪明地选择在这个时段播出。方便面的种种不同味道，如海鲜、
牛肉等等，很难吃出个究竟，基本上要靠广告激发。在这个意义上，作为方便面之豪华
版的杯面和碗面的出现，可能是这个行业的自杀行为。个别的碗面，竟真有一块熟牛肉
封以锡纸附送。纸杯和纸碗否定了碗，真牛肉否定了牛肉的虚构，它的败兴，无异于在
ＫＴＶ里面放了整晚的原唱。
　　１９世纪末，美国化学家Ｊ·多兰斯发明了加水加热后即可食用的罐头汤。到１９
９５年，跨国企业约瑟夫·坎贝尔公司生产的“金宝汤”仅在美国本土就售出４０亿罐
。从罐头汤到方便面，从便利、即兴、廉价，到谈不上好吃，也不能算难吃，但是煞有
介事————还有人要继续谈论２０世纪吗？我看，还不如开一罐金宝清鸡汤，泡它一
包方便面吃吃算了。

嘎郏玻笆兰吐穑课铱矗共蝗缈还藿鸨η寮μ溃菟?
包方便面吃吃算了。

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我几次朝夜幕中伸出手去，
指尖毫无所触，
那小小的光亮总是同指尖保持一种不可触及的距离。


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    我黑色的长头发，我细细的长头发，我会哭的长头发，我的粗辫子，我的细辫
子，我忧郁的短头发，我颤动的短头发，我随风披拂的无数的短头发，我的橘黄色，
我的青绿色，我的天蓝色，我的黄金色，我的银白色，我的呻吟，我的小船，我的
波浪，我的枯萎菊花，我的凋零菊花，我的折断的藤萝，我的冷漠的蝴蝶，我的伤
心的露水，我的苦涩的海水，我的不会说话的鱼，我的明媚的秋光，我咬在嘴里的
长头发，我惟一的长头发……
※ 来源:·听涛站 tingtao.dhs.org·[FROM: 匿名天使的家]

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