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发信人: lichar (夸父), 信区: other
标  题: 火 锅 类
发信站: 听涛站 (Sat Apr 14 19:48:50 2001), 转信

此 类 皆 为 熟 食 品， 且 以 热 吃 为 宜， 所 以 售 时 离 不 开 火 炉。

豆 汁： 它 是 做 绿 豆 粉 或 团 粉 的 粉 浆， 经 过 发 酵 而 成。 实 用 前，
 用 锅 煮 沸。 喝 时， 有 一 种 特 殊 的 酸 味。

炸 豆 腐 炸 丸 子： 炸 豆 腐 也 叫 炸 豆 腐 泡， 炸 丸 子 是 一 种 素 丸 子，
 用 粉 条、 萝 卜 丝、 豆 面、 团 粉 等 混 合 后， 油 炸 而 成。 售 卖 时 与
 炸 豆 腐 在 一 起， 放 在 锅 里 煮， 并 在 锅 内 加 入 花 椒、 大 料、 桂 皮
 等 佐 料。 食 用 时， 盛 到 碗 里 再 加 香 菜、 辣 油、 芝 麻 酱 等。

豆 腐 脑、 老 豆 腐： 豆 腐 脑 是 一 种 极 嫩 的 豆 腐， 用 一 把 扁 平 的 勺
 子 盛 到 碗 里， 然 后 加 卤。 卤 是 由 黄 花、 木 耳、 口 蘑、 肉 丝 加 团
 粉 熬 成。 有 回、 汉 之 分。 老 豆 腐 和 豆 腐 脑 极 相 似， 靠 锅 底 部 分
 呈 面 筋 状。

面 茶： 是 用 小 米 粉 和 熬 成 的 一 种 较 稠 的 粥。 售 卖 时 盛 在 碗 里，
 再 加 一 层 芝 麻 酱 和 少 许 花 椒 盐。

火 锅 类 的 食 品 还 有 很 多， 如 大 麦 粥、 小 豆 粥、 杏 仁 茶、 豆 浆、 
炒 肝、 馄 炖、 羊 杂 碎、 爆 肚 等。

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    等你走远，我就大步的向前，
　　这荒野有的是夜露的清鲜；
　　也不愁愁云深裹，但求风动，
　　云海里便波涌星斗的流汞；
　　更何况永远照彻我的心底，
　  有那颗不夜的明珠，我爱---你！！         

※ 来源:．听涛站 cces.net．[FROM: 匿名天使的家]