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标  题: 乌龙茶防癌抗癌研究进展－3
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3　乌龙茶抗肿瘤作用


　　1984年全日本第40届“癌学会总会”上，7位专家联
合发表了“茶多酚混合物及其主要成分表没食子儿茶素
没食子酸酯(EGCG)有抗癌效果”的研究报告。说明茶多酚
可抑制肿瘤块增殖，对恶性肿瘤也具有预防和抑制效果。

　　之后，对乌龙茶抗肿瘤作用 进行了不少的研究工作
。表明乌龙茶及其提取物能抑制肿瘤的发生和生长。韩驰
等以乌龙茶等浓缩汁阻断NMBZA在大鼠体内合成与防止大
鼠食道肿瘤发生的研究。对140只Wister雄性大鼠试验。
12周处死动物进行食道粘膜肉眼及显微镜观察。结果对照
组癌前病变及肿瘤发生率达95%，饮茶组仅为5%-19%，未
见有癌前病变及肿瘤。各种茶的抑制效果不同，以福建铁
观音和花茶效果最好(42%-44%)。

　　中国预防医学科学院综合研究了中国食谱中的天然食
品，乌龙茶可以明显地抑制黄曲霉素诱致的大鼠肝癌，抑
制由二甲基苯并蒽(DMBA)+四烷酰附呗醇—13醋酸酯(TPA)
诱致的小鼠皮肤癌，由氨基甲酸乙酯和二乙基硝胺(DENA)
诱致的小鼠肺癌和由MNNG诱致的大鼠肠胃癌以及抑制由苯
并芘、亚硝酸钠和甲基苯甲胺诱致的大鼠食道癌。

　　湖南医大赵燕等应用人胃腺癌细胞(MGC-803)，在体
外培养下，测定不同浓度的乌龙茶对细胞生长的影响。结
果表明：0.5mg/ml-1.0mg/ml浓度的乌龙茶均能明显抑制
癌细胞的增殖。作者认为乌龙茶多酚含量低于绿茶，但抗
MGC细胞的效果与绿茶接近，提示其抗癌成分不单纯是茶
多酚。

　　赵燕等对体外人胃癌细胞的生物效应研究，认为乌龙
茶能有效抑制胃癌细胞的核分裂，对细胞的分化阻断效应
发生在细胞增殖分化早期阶段，即DNA合成前期。作者在
光镜、电镜下同时发现，受乌龙茶作用后的癌细胞还有细
胞核皱折、突起、降解成多个小体，细胞膜崩解等不同于
细胞坏死的形态学改变。

　　1996年日本Matsumoto N等研究,对大鼠肝癌致癌过程
的抑制效应进行了深入细致的研究。4种儿茶素((-)-EC、
(-)-EGC、(-)-ECG、EGC(-)-EGCGG)和乌龙茶提取物
(0.05%或0.1%浓度)可明显减少肝脏中肿瘤前期的谷胱甘肽
S－转移酶胎盘形成病灶的数量和面积。对肝癌致癌过程
具有化学预防作用。

　　至于乌龙茶的主要组分和抗突变活性间的关系，1996年
台湾学者提示，乌龙茶中的咖啡碱和多酚化合物含量高于
其他茶。除水溶性组分外，茶叶中还含有若干种脂溶性化
合物，如β-胡萝卜素和维生素E。特别乌龙茶和包种茶提
取物，可显著抑制2－氨基－3－甲基咪唑(4，5－f)喹啉
(IQ)，3－氨基－1，4－二甲基－SH－吡啶(4，3－b)吲哚
(Tr P－P－1)，2－氨基－6－甲基－吡啶
(1，2－α:3′，2′－d)咪唑(GIU－P－)，苯并吡
(B［α］P)和黄曲霉素B1(AFB1)的致突变活性。

　　台湾学者对不同季节、不同价格和不同冲泡次数的
乌龙茶提取物的主要组成含量与抗突变关系也作了研究。


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