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发信人: Tea (MoreMoreTea), 信区: other
标  题:  闲谈茶艺----茶器 2     
发信站: 听涛站 (Tue Feb  6 16:34:51 2001), 转信

　　用现在人的观点来看，饮一杯茶有这么多复杂的器具似乎难 以
理解。但在古代人说，则是完成一定礼仪，使饮茶至好至精的 必然
过程。用器的过程，也是享受制汤、造华的过程。其实，现 代烹饪
所用器具较陆羽二十四器更为复杂，只不过厨师作，客人
吃，不知其中艰辛而已。中国古代茶人，用这样细腻的描述体味 自
煎自食的乐趣，也从中表现实践精神。陆羽当时便说明，所谓“二十
四器必备”，是指正式茶宴，至于三五友人，偶而以茶自 娱，可据
情简化。
　　宋代不再直接煮茶，而用点茶法，因而器具亦随之变化。宋 代
茶艺，处处体现了理学的影响，连器具亦不例外，如烘茶的焙 笼叫
“韦鸿胪”，自汉以来，鸿胪司掌朝廷礼仪，茶笼以此为 名，礼仪
的含义便在其中了。碎茶的木槌称为“木侍制”；茶碾
叫作“金法曹”，罗合称作“罗枢密”，茶磨称“石转运”，连 擦
拭器具的手巾都起了个高雅的官衔，叫作“司职方”。且不论 这些
名称所表达的礼制规范是保守还是进步，其中的文化内涵则 一目了
然。可见，中国古代茶具不是为繁复而繁复，主要是表达
一定思想观念。宋代全套茶具以“茶亚圣”卢仝名字命名，叫作 “
大玉川先生”。足见，仅以使用价值来理解古代茶器是难得要旨 的。
今人参观日本茶道表演，看见方巾、水方、小刷子等一堆器 物，而不
知其义。不用说现代中国人，即便日本茶道师，使用这
些器物也不一定尽知其中含义。因此只能从文化观念上，才可 能作出
合理的解释。                                                          

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