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发信人: Tea (MoreMoreTea), 信区: other
标  题:  中国茶具之上   
发信站: 听涛站 (Wed Feb  7 11:04:45 2001), 转信

茶具对茶汤的影响，主要在两个方面。一是表现在茶具颜色对茶汤色泽的衬托。
陆羽《茶经》之推崇青瓷，“青则益茶”，即青瓷茶具可使茶汤呈绿色（当时茶
色偏红）。随着制茶工艺和茶树种植技术的发展，茶的原色在变化，茶具的颜色
也随之而变。二是茶具的材料对茶汤滋味和香气的影响，材料除要求坚而耐用外，
至少要不损茶质。

中国茶具，种类繁多，造型优美，兼具实用和鉴赏价值，为历代饮茶爱好者所青
睐。茶具的使用、保养、鉴赏和收藏，已成为专门的学问，世代不衰。其中，宜
兴紫砂壶和景德镇瓷器使用较普遍。

主茶具，泡茶、饮茶主要的用具。所谓的“茶室四宝”，即玉书（石畏）、潮汕
炉、孟臣罐、若琛瓯。

玉书（石畏）即烧开水的壶。为赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。水沸时，
盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用
宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多作南瓜形或东坡提梁壶形。也有用不锈钢壶的，
用电，可保温。

潮汕炉是烧开水用的火炉。小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作
燃料。此炉在现代亦使用较少。茶艺馆里，常有三种烧水用具。一种也是紫砂的
小炉子，炉内可放置小小的固体酒精灯，配合大的紫砂壶烧水；一种是可保温电
热器，不锈钢壶置电热板上；另一种则是磁感应烧
水器，玻璃壶放在感应盘上。这三种用具，以紫砂炉配紫砂壶最有意境，合乎品
茶之道。
  

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