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发信人: Tea (MoreMoreTea), 信区: other
标  题: 中国茶具之下篇
发信站: 听涛站 (Wed Feb  7 11:05:44 2001), 转信

孟臣罐即泡茶的茶壶。为宜兴紫砂壶，以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟
臣，其制作的小壶非常闻名。壶的大小，因人数多少而异，一般是300毫升以下容量
的小壶。

若琛瓯即品茶杯。为白瓷翻口小杯，杯小而浅，容水量约10-20毫升。现在常用的饮
杯（区别于闻香杯），有白瓷杯和紫砂杯两种。

除了这四种必备茶具外，乌龙茶的冲泡中，仍用到其它名目繁多的辅茶具，如：
茶船和茶盘。茶船形状有盘形、碗形，茶壶置于其中，盛热水时供暖壶烫杯之用，又
可用于养壶。茶盘则是托茶壶茶杯之用。现在常用的是两者合一的茶盘，即有孔隙的
茶盘置于茶船之上。这种茶盘的产生，是因为乌龙茶的冲泡过程较复杂，从开始的烫
杯热壶，以及后来每次冲泡均需热水淋壶，双层茶船，可使水流到下层，不致弄脏台
面。茶盘的质地不一，常用的有紫砂和竹器。
茶海。形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之
差，也会使得茶汤质量大大改变。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，
开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶
海中，然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。现在也常用不锈钢的过滤器，置于
茶海之上，令茶汤由滤器流入茶海，以滤去茶渣。
茶荷。形状多为有引口的半球形，瓷质或竹质，用做盛干茶，供欣赏干茶并投入茶壶
之用。好的瓷质茶荷本身就是工艺品。
闻香杯。闻香之用，细长，是乌龙茶特有的茶具，多用于冲泡台湾高香的乌龙时使
用。与饮杯配套，质地相同，加一茶托则为一套闻香组杯。
茶匙。多为竹质，如今亦有黄杨木质，一端弯曲，用来投茶入壶和自壶内掏出茶渣。

此外还有茶盂、茶夹、茶则、茶漏等辅助茶具，品种繁多，泡茶时并非一定使用。

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