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发信人: Tea (MoreMoreTea), 信区: other
标  题:  周作人－－吃茶  
发信站: 听涛站 (Tue Feb  6 16:57:39 2001), 转信

吃茶
     周作人


     有一个朋友进华北大学第四部去学习，当初十分谨慎，连茶都不
敢吃，生怕受批评，虽然他一向好吃茶，而且吃的一定要龙井。他看同
组的人有些吃纸烟的，这才提出问题：“纸烟可以吃的么？”答复是有
什么不可呢。于是，他说：“那么茶亦可以吃么？”那自然是的。这之
后，他拿出茶壶来，泡起龙井来吃，他的故事就算玩了，剩下来的是我
的批评，这个朋友的拘谨真是太过，怎么他会怕茶也吃不得的呢。现今
文明世界几乎没有不吃茶的国家，与 纤看善 同是本国的光荣。可是说
也奇怪，茶在国内显然有两派吃法，他在国外也正是如此。我们在北京
进茶馆饭店去，堂倌必定要问吃红的还是吃绿的，这就是说香片还是龙
井，也即是上文所说的两派，如不说南北，或者可以分为吃麦与吃米这
两路吧。欧美人只吃红茶，还搁些牛奶白糖进去，作为定食的一部分，
日本朝鲜虽然也用于食后，但吃的是清茶，不但没有糖，也并没有香花
，而且平时亦作款客之用，与中国完全相同。北京大抵都吃香片，以为
龙井不宜于卫生，而南方则以龙井为上品，又反对掺杂花香，可以算作
吃茶的清教徒了吧？但是，话又得说回来，闽广吃工夫茶也是珍重红茶
，所以地域或生活的区分很不能恰好，不过那两派存在总是事实而已。

 

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