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发信人: Tea (MoreMoreTea), 信区: other
标  题:  再论吃茶 4      
发信站: 听涛站 (Tue Feb  6 17:02:26 2001), 转信


茶本是树的叶子，摘来涌汁喝喝，似乎是颇简单的事，事实却并不然。自吴至
南宋将一千年，始由团片而用叶茶，至明大抵不入姜盐矣，然而点茶下花果，
至今不尽改，若又变而为果羹，则几乎将与酪竞爽了。岂酾茶致敬，以叶茶为
太清淡，改用果饵，茶终非吃不可，抑或留恋千古昔之膏
香盐味，故仍于其中杂投华实，尝取浓厚的味道乎？均未可知也。南方虽另有
果茶，但在茶店凭栏所饮的一碗碗的清茶却是道地的苦茗，即俗所谓龙井，自
农工以至老相公盖无不如此，而北方民众多嗜香片，以双窨为贵，此则犹有古
风存焉。不佞食酪而亦吃茶，茶常而酪不可常，故酪疏而
茶亲，唯亦未必平反旧案，主茶而奴酪耳，此二者盖牛羊与草木之别，人性各
有所近，其在不佞则稍喜草木之类也。
［附记］
     大义汪氏《大宗柯祭规》，嘉庆七年刊，有汪龙庄序，其《祭器祭品式》
一篇中云大厅中堂用水果五碗，注曰高尺三，神座前及大厅东西座各用水果五
碗，注曰高一尺。案此即高果，萧山风俗盖与郡城同，但《越谚》中高果却失
载不知何也。
　　　　　　　　　　　　 （1934年5月作，选自《夜读抄》）

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