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发信人: Tea (Summer), 信区: other
标  题:  桂花茶
发信站: 听涛站 (Sat Feb  3 12:15:55 2001), 转信


  　桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花 茶、提炼芳香油和制造糖
果、糕点的上等原料。桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地
产制 最盛。广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、 四川北碚的桂花
红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，
深受国内外 消费者青睐。近年来桂花供青还远销日本、东南亚， 卖价超过
质量上等的乌龙茶。尤其是桂花乌龙和桂 花红茶研制成功，为乌龙、红碎茶
增添了出口外销的 新品种。
　　在我国，适制花茶的桂花主要有金桂、丹桂、银 桂、四季桂。
　　金桂：常绿乔 木，枝梢淡褐，叶具短柄，对生，长椭圆状广披针形， 两
头尖，上部边缘有细齿，花在叶腋形成聚伞花序， 小花梗，花初开淡黄，后
变为金色，具浓郁芳香，果实 椭圆形， 世蹲 色，开花期为9月。主栽品种有
圆叶
金桂(杭州)、咸宁晚桂(咸宁)、球桂、柳叶苏桂(武 汉)等。
　　丹桂：为金桂的变种，花色较浓， 近金红色，香气稍淡。主栽品种有“
朱砂丹桂”、“大叶 丹桂”等。
　　银桂：常绿乔木。枝叶密茂，雌雄 异株。叶椭圆形，对生，先端短尖，
呈深绿色，花呈聚 伞花序，花冠四裂，裂片呈椭圆形，香气浓郁，是窨茶 香
的主要原料，开花期为9月。品种有“纯白银桂” 等。
　　四季桂：本品种除8—9月开 花较多外，四季都能开花，花黄白色，香气
淡雅，是观 赏花的主要树种，因花的产量较低，窨制花茶少用。
　　

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