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发信人: Tea (Summer), 信区: other
标 题: 玫瑰花茶
发信站: 听涛站 (Sat Feb 3 12:18:41 2001), 转信
世界上的花卉大多有色无香,或有香无色。唯有 玫瑰、月季、红梅等,既美
丽又芳香,除富有观赏的价 值外,还是窨茶和提取芳香油的好原料。
玫瑰原名徘徊花,原产于我国、朝 鲜及日本,是蔷薇科的落叶灌木,其品种
繁多,连同 月季可谓花中最大家族。因玫瑰花中富含香茅醇、橙 花酵、香叶酵、
苯乙醇及苄酵等多种挥发性香气成 分,故具有甜美的香气,是食品、化妆品香气
主要添加剂,也是红茶窨花主要原料。我国广东、上海、福建 人嗜饮玫瑰红茶,
著名的有广东玫瑰红茶、杭州九曲 红玫瑰茶等。
玫瑰、蔷薇、现代月季均属蔷薇科蔷薇属的一 种,共同具有甜美的浓郁花香,
均是窨制花茶的重要 原料。
玫瑰:落叶灌木,茎密生锐刺,羽状复 叶,小叶5—9片,椭圆形或倒卵圆形,
上面有皱纹, 夏季开花,花单生,紫红色至白色,有浓郁芳香,花及 根可入药,
有理气活血、收敛作用。
香水月季:通常为藤本,高4—6米, 刺少,散生,弯曲,叶椭圆形,小叶5—7
枚,椭圆形, 有光泽,有尖锐细齿,花1—3朵聚生,白、粉红、紫红 色,如我国
大量栽培的新品种——“墨红”即为此种。
蔷薇:藤本,株高3—6米,分枝多, 刺细,散生,卵形小叶9枚,花小,单瓣,
白色或深浅 红色,多数呈聚生伞房花序,花期在5—6月,重辨花 桃红色,多人工
栽培作观赏用,花略有芳香。
玫瑰窨制花茶,早在我国明代钱椿年编、顾元庆 校的《茶谱》中就有详细记载。
我国目前生产的玫瑰 花茶主要有玫瑰红茶、玫瑰绿茶、墨红红茶、玫瑰九 曲红梅等
花色品种。
玫瑰花采下后,经适当堆放,折瓣,拣去花蒂、花 蕊,以净花瓣付窨。广东玫
瑰红茶实行单窨,下花量 为100公斤茶用10—16公斤花;福建玫瑰绿茶两窨 一提,
总下花量为100公斤茶用50公斤花,九曲红 梅一窨一提,用花量为20公斤。
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