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标 题: 闲谈茶艺----艺茶 2
发信站: 听涛站 (Tue Feb 6 16:39:21 2001), 转信
唐代由于皇帝爱喝阳羡茶，皆以阳羡为佳。(BTW. 和我一起办茶社的
yihong就是阳羡人，对茶颇为爱好，呵呵) 其实，当时名茶 产地已经
很多。最著名者，一是集中于风景秀丽的巴山蜀水之 间，二是在太湖周围
著名风景区。陆羽将全国胜产名茶的三十一 州加以评定，其中八州在今四
川境内，占四分之一。当时，蜀中贡
茶已达上百种；最著名者有蒙山茶、中蜂茶、峨媚茶、青城茶、峡 川间的
石上紫花芽、香山茶、云安茶、神泉小团、明昌禄等等。 而蒙顶石花号称
第一。巴蜀多文人，唐人重诗歌，经诗人吟咏， 巴蜀之茶愈为世人推重。
浙西的常、湖二州亦多产名茶，最有名
者称顾渚紫笋。此地滨临太湖，山水佳丽，流泉清彻，既得气侯 之宜，又
兼水土之精。中有杼山，多佛列精舍，陆羽曾为作 《志》。兼陆羽及皎然
等正是在此处奠定了中国茶道的格局，顾 渚茶更为人所重。
宋代继南唐于建州北苑大造贡茶，北苑名刹毗连，茶好，水 也好，加
之朝廷推崇，名声大振。但贡茶制作过于艰难复杂，又 加入龙脑等香料，
故真正的茶人并不以为佳，即便建州民间斗茶 也不以腊面龙团为之。于是，
不少茶人访名山，寻佳茗，曰注
茶、蒙顶茶、宝云茶等江茶被视为真正上品
明人崇尚罗岕茶。隐栖于山中曰“岕”，岕字，今通芥字， 相传有罗氏
者隐于武夷山，因得罗芥之名。明代文人好武夷茶，多 因同好武夷之景。茶
痴朱汝圭，每年入罗芥访茶，六十年如一日。此山又有明月峡，吴人姚绍宪自
辟小国，其中植茶自判品第。由童
年而至白首，始得其玄诣。据他讲，许次纾历著《茶疏》，便是因 姚绍宪将
终生试茶秘诀都告知许氏方有此著作。许氏逝世，后 又“托梦”给他，今其
将《茶疏》传布，姚氏因而为之作序。有 此一段神话般的故事，武夷山茶更
为人传颂。明代被人重视的好
茶，还有歙州罗松茶，吴之虎丘茶，钱塘龙井茶，天台山雁荡茶， 括苍山大
盘茶，东阳金华茶，绍兴日铸茶等等。
由此可见，历史上的名茶，常在好山好水间，又得茶人品 第、文人传颂，
方为人所重。仅选茶一节，既包含了科学道理， 又有美学思想。庄子认为，凡
物，契合于自然方算真好、真美， 中国茶艺由选茗开始便体现了这种自然观点。
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