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发信人: Tea (MoreMoreTea), 信区: other
标  题:  闲谈茶艺----艺茶 5  
发信站: 听涛站 (Tue Feb  6 16:41:26 2001), 转信


    以欧阳修之职位，二十余年方得皇帝赏赐一饼，可见龙团之精、 之贵，
实比珍宝更为难得。苏轼则比欧阳修幸运多了，曾多次得 到小龙团，所以
说： “小团得屡试，粪土视珠玉”。一銙茶饼值 数十万，拿珠玉与之比，
自然与粪土一般了。然而物虽致精，但
过于奢侈，便不合我国茶道养廉、雅志的主旨了。但宋代龙团凤 饼工艺确
有值得研究．发掘之处。今之沱茶、砖茶皆傻大黑粗， 虽实用但确不美观，
若能吸取宋人工艺加以改良，岂不更美！
　　元代北方蒙古族对过分细腻的文化难以接受，游牧民族喜砖 茶，民间
则多用散茶。明代正式废除团茶，这也算朱元璋体谅民 间疾苦的一项功德
之举，而散茶、末茶、砖茶皆流传下来。明清半发酵的红茶类出世，茶的色
、香、味能得到更好的体现。花茶也应
运而生，由于符合北方人，特别是京师的饮茶习惯因而大为风行。
　　应当特别指出，古人制茶既是生产过程，又当作精神享受， 是从制茶
过程中体验万物造化之理。所以，从起名到制作，省含 规律和美学精神。
　　而许多文人饮茶，有的临时采集，有的以半成品重新加以研磨、烤炙，
从中体验自制自食的妙趣，便更富实践精神。
 

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