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发信人: Tea (MoreMoreTea), 信区: other
标  题: 吃元宵
发信站: 听涛站 (Wed Feb  7 11:32:23 2001), 转信

不管南方北方，到了正月十五这一天都要合家团聚吃元宵。
正月十五又叫“上元”节。“元宵”这种食品名称，据说出现
于宋末元初，是因为人们习惯在上元节之夜吃它的缘故。元宵
又叫“圆宵”、“圆子”，南方常叫“汤圆”、“水圆”，宋
人因见其煮熟后浮于水中，称之为“浮团子”。
　　上元之夜是新年中第一个十五月圆之夜，“一年明月打头
圆”，天上一轮圆月朗照，人间则聚食形如满月的元宵，实在
有极微妙的对应关系，“星月当空万烛烧，人间天上两元宵”，
表达了人们全家团圆幸福的心情。
　　再看元宵的品种和吃法。北宋以前的元宵是实心的，无馅，
下在烧开的水中，配以白糖、蜜枣、桂花、桂圆等物。南宋时
开始有了中间包糖的“乳糖圆子”，大概是较早的有馅元宵。
其后，元宵馅又有甜咸之分。甜馅一般用白糖、红糖、桂花、
果仁、芝麻等制作；咸馅多为荤馅，单包肉或肉蔬合包。元宵
大多以水煮食，但也有油炸食用的，《卢氏杂说》里的“油炸
追子”其实就是一种油炸元宵。今天，元宵的吃法就更加丰富
了，不少人甚至开始了中西结合吃法，比如巧克力就已成为元
宵馅之一。

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