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标  题: 正月十五吃汤圆——刘仪伟白话饮食
发信站: 听涛站 (Wed Feb  7 11:42:04 2001), 转信

正月十五吃汤圆
     ◎刘仪伟
　　我国的饮食文化的确源远流长，每一个农历的节气都会有各具特色的专门食品，花
样繁多，不一而足。给生活平添了许多情趣，也给许多饕餮之士增加了一份期待。
　　农历正月十五是“上元节”，又叫“元宵节”，俗称“过大年”，就是说过了正月
十五，春节才算过完了，大家才要收拾起放松多日的心情，去迎接新的岁月，新的工作
。
　　“元宵”节每家每户都会吃“汤元”，已经有上千年的历史。“汤元”是南方的称
呼，北方人叫做“元宵”。明朝刘若愚《明宫史》记载：“元宵，其制法用糯米细面，
 内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大。”南北制作“汤元”的方法几乎
完全相同，“馅”却远非《明宫史》里的那么几种，留心一下“元宵节”的商店柜台，
那里出售的“元宵馅”，粗略的一数，就不下二十多种。有些人喜欢按家人的口味自己
做馅，更是增添不少节日的氛围。
　　我查证，食品名字与节气名字完全相同的，估计只“元宵”一种，究竟是因为吃“
元宵”而将“上元节”叫做“元宵节”呢？还是食品因为节气而得名，这就不得而知了
。
　　有些人觉得汤元太甜、太腻，吃不了几个便饱了。于是，便有了不加焰的“小汤元
”，与醪糟煮在一起，又叫做“醪糟汤元”，或“酒酿汤元”，如果再打入一枚鸡蛋，
放上白糖，口味是非常好的。
　　“醪糟汤元”在很多餐厅里都吃得到，自己做也很简单。南方好多地方都把它作为
早餐，很有营养，特别受到小孩子的喜欢。

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