Life 版 (精华区)

发信人: Tea (MoreMoreTea), 信区: other
标  题: 汤圆总动员
发信站: 听涛站 (Wed Feb  7 11:44:34 2001), 转信


    汤圆是我国的传统美点，每逢正月十五元宵节，吃含有吉祥如意的汤圆便是我国许
多地方的习俗。下面为您介绍几种最负盛名的汤圆：

    成都赖汤圆    四川简阳人赖源鑫到成都经营汤圆，因汤圆质高、味美，而得名“
赖汤圆”。该汤圆选用上等糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心，
每个重约25克。其特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

    上海满圆春酒酿汤圆    选细腻糯米粉为原料，放在圆竹匾中边洒水边旋转，逐渐
滚成汤圆生胚。将其投入酒酿汤锅中，加白糖、糖桂花著熟。该汤圆的特点是软糯有劲
，酒酿味浓，清香诱人。

    广东潮汕四式汤圆    先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮熟蒸熟，去皮、加入
白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，分别包成四种不同汤圆。煮熟后，每碗
各装一个，共四个，加甜汤。该汤圆色泽洁白，个大肉厚，软滑细腻，四式味道各异，
风味特佳。

    苏州吴门五色汤圆    以糯米、糯米粉相配，加水和之，，包以由鲜肉、玫瑰猪油
、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸具备，为脍炙人口的江南风味
小吃。

    盐城藕粉元子    该地特产，已有200余年历史。将经腌渍的汤板油丁加桂花，金橘
饼制成馅心，将馅心放藕粉里滚过，投入沸水滚片刻，捞起再滚，如此五六次而成。该
汤圆均匀圆滑，馅心甜润爽口，汤有浓郁的桂花香味。

    宁波猪油汤圆    该汤圆选用优质糯米粉，加水揉透，包猪油芝麻馅心，煮熟后再
加白糖、桂花糖。汤圆细腻润滑，糯而不粘，馅心香甜可口。

    温州县前汤圆    该店于清咸丰年间开业以来，已有100年历史，其中麻心、擂沙鲜
肉三个品种最受食客青睐，具有皮薄馅足，糯而不粘，滑而不腻，滑而不腻，馅心鲜香
的特点。 

--
※ 来源:．听涛站 cces.net．[FROM: 匿名天使的家]