feeling 版 (精华区)

发信人: knife (小刀刀), 信区: feeling
标  题: 我的族人（3）
发信站: 听涛站 (2001年12月20日12:09:38 星期四), 站内信件

   讲到吃，族人还是比较重视的。这大概是所有南方民族的共性吧。族里有很多有特色的
食品。一是类似于泡菜的叫做酸的东东，把东西放在大坛子用酸水泡，家家户户都有，
到蔬菜断季的时候用来佐饭，是我的最爱，放假回家前都要打电话叫妈妈（用我们仫佬
话称妈妈为"妮"）把坛子给装满。在一些穷人家里，酸是一年四季的主菜，只有过年的
时候才能够吃上一点儿肉。小时候我不懂事，到山里走亲戚，不愿吃主人跑了十多里山
路买来的肉，却闹着要吃酸，让主人面子上很过不去；二是一种叫"百糕"的食品，这是
镇上才有的，而且全县真正做的好的只不过寥寥数个。制作的工序很复杂，工具也很特
别，要有一个d＝1m的竹制小孔蒸笼，底上铺一层布，蒸笼放在一个盛水的锅上，锅下生
火，等水滚（沸腾）以后，在布上刷一层油，然后倒上一层1.5mm厚的米浆，等米浆熟后
形成柔度系数较大的胶状固体，再刷一层油，再倒一层1.5mm的米浆。。。。。。。等真
正到一百层（"百糕"来由），那得是几个小时后的事情了。刚出笼的热乎乎的百糕加上
一大勺酸菜汤，加上一勺豆角酸，加上一小勺自家的辣子酱，呜呼，今生今世，夫复何
求？
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我在茫茫的人海之中寻找我灵魂之伴侣，
得之，我幸；
不得，我命。
如此而已
※ 来源:·听涛站 tingtao.dhs.org·[FROM: 匿名天使的家]